RADARCIREBON.TV- Semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, akan menyukai chicken katsu. Rasa gurih dan tekstur crispy yang susah ditolak dari potongan ayam yang digoreng dengan tepung roti ini. Jika disajikan dengan saus tonkatsu yang gurih dan manis, dan dimakan dengan nasi hangat atau salad segar, kamu pasti akan menikmatinya lebih banyak.
Untuk membuat chicken katsu yang renyah di luar dan juicy di dalam, tidak semudah yang terlihat. Kamu harus tahu beberapa teknik penting, seperti memilih bagian ayam yang tepat, memarinasi ayam agar tidak hambar, dan menggoreng supaya tidak menyerap minyak berlebih. Jika kamu ingin membuat chicken katsu ala restoran di rumah, simak lima saran penting berikut ini!
1. Pilih bagian dada ayam pipih dan bersih
Karena kurangnya lemak dan bentuk yang tepat saat dipotong lebar, dada ayam adalah bagian yang paling umum untuk membuat katsu ayam. Namun, jika dibiarkan terlalu tebal, hasilnya bisa keras atau tidak matang secara merata. Akibatnya, sangat penting untuk memipihkan daging sebelum dimasak.
Baca Juga:Gaji Lulusan STIN Sangat Mengejutkan! Ada Tunjangan yang Menggiurkan, Kamu Mau Coba untuk Mendaftar?Penasaran dengan Biaya Sekolah Tinggi Intelijen Negara? Inilah Penjelasan Lebih Lengkap untuk Calon Taruna
Kamu dapat memotong dada ayam menjadi dua bagian horizontal, lalu pipihkan keduanya dengan bagian belakang pisau atau alat penumbuk daging. Tujuannya adalah agar daging lebih empuk dan matang lebih cepat saat digoreng. Buang lemak atau serat kasar lainnya supaya hasilnya bersih dan enak saat digigit. Selain itu, bentuk yang sempurna membuat chicken katsu kamu lebih menggoda!
2. Marinasi daging agar lebih gurih dan empuk
Proses marinasi adalah bagian penting dari chicken katsu yang lezat. Selain menambah rasa, marinasi membuat daging ayam lebih empuk. Sebuah campuran garam, lada, bawang putih bubuk, dan sedikit kecap asin atau saus tiram dapat digunakan untuk marinasi.
Setelah ayam dimarinasi, diamkan ayam dalam kulkas selama minimal 30 menit. Jika mungkin, marinasi ayam semalaman untuk mendapatkan hasil terbaik. Selama proses ini, bumbu meresap ke dalam serat daging.
Permukaan ayam harus kering sebelum dilumuri tepung agar baluran tepungnya menempel dengan baik dan tidak lepas saat digoreng.