Kamu bisa mengganti sebagian krim dengan susu biasa jika kamu ingin cream soup yang lebih ringan, tetapi pastikan menggunakan krim untuk menjaga kelembutan dan tekstur yang kaya. Jika kamu menggunakan susu almond atau rendah lemak, kamu bisa menambah sedikit mentega atau minyak zaitun untuk memberikan rasa yang lebih creamy.
Proses pemanasan susu dan krim juga penting. Jangan biarkan cairan ini mendidih terlalu lama atau pada suhu yang terlalu tinggi karena dapat menyebabkan krim pecah dan terpisah. Panaskan dengan api kecil dan aduk perlahan agar teksturnya tetap lembut dan halus.
3. Tambahkan pengental yang tepat
Pengental menjadi bahan penting untuk mendapatkan cream soup yang kental namun tetap lembut. Tepung terigu yang dicampur dengan air atau susu adalah pengental yang umum digunakan. Kamu juga bisa menggunakan pengental alami seperti kentang yang dihaluskan.
Baca Juga:Nikmat dan Mewah: 4 Cara Menyajikan Kaviar Agar Rasa Aslinya Tetap Terjaga dengan SempurnaDari Singapura Ke Seluruh Dunia: Inilah 5 Fakta Menarik dari Biskuit Khong Guan yang Legendaris
Jika kamu menggunakan tepung, pastikan untuk menumis tepung dengan mentega atau minyak zaitun terlebih dahulu untuk menghindari rasa tepung mentah yang dapat mengganggu rasa sup. Masukkan kaldu ke dalam tepung, lalu aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Agar tidak menggumpal, pastikan pengentalan ini dilakukan dengan perlahan.
Menggunakan bahan seperti bubur jagung atau pure sayuran adalah alternatif lain. Tidak hanya membuat cream soup lebih kental, tetapi juga menambah rasa dan tekstur yang berbeda. Untuk membuat cream soup jagung, kamu bisa menambahkan jagung yang dihaluskan untuk memberikan rasa manis yang alami.
4. Perhatikan bumbu dan rempah yang digunakan
Dengan menggunakan bumbu dan rempah yang tepat, kamu dapat meningkatkan rasa cream soup dan menambah kehangatan di setiap sendokan. Daun salam, thyme, bawang putih, dan bawang bombay adalah beberapa rempah biasa yang digunakan untuk sup krim. Rasa dan aroma yang dalam dari sup diberikan oleh rempah-rempah ini.
Untuk menambahkan rasa yang lebih rumit, kamu bisa menambahkan lada hitam atau pala bubuk. Namun, ingatlah untuk tidak menambahkan terlalu banyak bumbu agar rasa krim dan bahan utama tetap dominan. Kamu juga bisa menambahnya sedikit demi sedikit dan mencicipi hingga rasa yang diinginkan tercapai.