RADARCIREBON.TV- Hari raya idul adha bukan hanya tentang berkurban dan berbagi, tapi jadi momen istimewa untuk menikmati kebersamaan dengan keluarga melalui hidangan lezat. Namun konsumsi daging merah yang berlebihan atau diolah dengan cara yang kurang sehat bisa memicu masalah kesehatab, seperti kolesterol tinggi atau gangguan pencernaan.
Untuk itu, penting bagi kita untuk tetap kreatif menyajikan olahan daging kurban yang lezat namun tetap sehat. Yuk, intip beberapa resep yang bisa kamu coba di rumah!
1. Sop Iga Rempah Tanpa Santan
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 liter air
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang sereh
- 5 butir cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris
- garam, kaldu jamur secukuonya
- wortel dan kentang sesuai selera
Cara Membuat:
1. Rebus Iga bersama jahe dan daun salam hingga empuk.
Baca Juga:Di Balik Layar Host Live: Profesi Baru yang Makin Dilirik Generasi MudaQuarter Life Crisis Mulai di Umur 18? Ini Tandanya dan Solusinya
2. Tumis Bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam rebusan.
3. Tambahlan merica, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayur empuk.
5. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
Tips sehat: Gunakan api kecil agar kaldu tidak keruh dan nutrisi tetap terjaga.
2. Sate Daging Tanpa Lemak dengan Bumbu Kecap Lemon
Bahan:
- 500 gr daging sapi bagian has dalam (tanpa lemak)
- 5 sdm kecap manis rendah gula
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm air lemon
- 1 sdm minyak zaitun
- garam & lada secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging kecil-kecil, tusuk dengan tusuk sate.
2. Campur semua bumbu, rendam daging minimal 1 jam.
3. Bakar di atas teflon atau grill pan tanpa minyak.
4. Sajikan dengan sambal tomat segar atau lalapan.
Menu ini cocok juga untuk penderita kolesterol atau yang sedang diet karena tanpa santan dan lemak tambahan loh.
3. Daging Tumis Paprika ala Stir Fry
- 300 gr daging has dalam, iris tipis
- 1 buah paprika merah & hijau, iris
- 1 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram rendah garam
- 1 sdt minyak wijen
- Merica & garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, paprika, garam dan merica. Masak cepat (3–5 menit).
4. Sajikan hangat dengan nasi.
Tips Tambahan Mengolah Daging Kurban Secara Sehat
– Hindari penggunaan santan berlebihan. Gantilah dengan air kaldu atau susu rendah lemak.
– Gunakan metode memasak seperti rebus, kukus, atau panggang.
– Pilih bagian daging tanpa lemak.
Baca Juga:Gaji ke-13 Cair Mulai 2 Juni 2025? Simak RinciannyaWhatsApp Rilis Fitur Voice Chat untuk Semua Grup, Begini Cara Pakainya!
– Seimbangkan dengan sayuran dan karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau kentang kukus.