Soto Padang
Selain Rendang, Padang juga memiliki satu jenis kuliner lainnya yang tak kalah enak dan terkenal yaitu soto Padang.
Soto padang adalah sebuah hidangan berkuah kaldu sapi yang dilengkapi dengan irisan daging sapi yang telah digoreng kering, bihun, kerupuk sagu, perkedel tomat, jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
Ciri khas dari soto Padang yang tidak dimiliki soto lainnya adalah daging sapinya yang digoreng kering terlebih dahulu.
Baca Juga:10 Keju Termahal Di Dunia10 Buah Asli Indonesia Yang Dianggap Paling Eksotis Di Dunia
Dalam proses pembuatannya, potongan daging sapinya direbus terlebih dahulu hingga terasa empuk, kemudian digoreng hingga renyah, sedangkan Air rebusan dagingnya digunakan untuk kuah kaldu.
Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu jenis soto paling terkenal di wilayah Kalimantan Selatan yang berasal dari daerah Banjar. Soto ini terkenal karena aroma harum yang khas pada kuahnya yang berasal dari rempah rempah seperti kayu manis, pala dan cengkeh.
Selain itu juga ciri khas yang ada pada soto Banjar adalah kuahnya yang lebih pekat karena dicampur dengan susu kental manis ataupun telur.
Untuk dagingnya sendiri, soto Banjar menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya dilengkapi dengan perkedel, irisan telur, wortel serta kentang rebus.
Coto Makassar
Yang terakhir ada coto Makassar atau dikenal juga sebagai coto Mangkasara. Soto yang satu ini menggunakan daging jeroan sapi yang direbus lama sebagai bahan utamanya dan daun bawang serta bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Yang unik dari coto Makassar adalah menggunakan 40 jenis bumbu selama proses memasaknya. Bumbu pembuat coto Makassar ini disebut sebagai ampah patang pulo. Biasanya coto Makassar ini dihidangkan bersama dengan ketupat.