Bumbu halus:– 8 buah bawang merah– 3 buah bawang putih– 1 ruas jari jahe– 5 buah cabai merah– 100 gr cabai rawit merah– 3 buah kemiri
Cara membuat:1. Letakkan bebek di panci, tuang air hingga bebek tenggelam. Tambahkan 1 sdm garam, 2 helai daun salam, 2 batang serai.
Rebus hingga bebek lembut dan air agak menyusut. Biarkan dalam panci selama 15 menit dalam keadaan tertutup.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas aduk kembali.3. Masukkan bebek beserta sisa air dan gula merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu jamur masak hingga mendidih dan air asat.4. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan api.