3. Penggunaan shortcrust pastry
Shortcrust pastry adalah adonan simpel yang serbaguna karena bisa di gunakan untuk macam-macam pembuatan makanan populer, seperti berikut ini:
- Pai manis adalah sajian yang sangat di gemari oleh anak-anak sampai orang dewasa. Hidangan ini memiliki isian berupa krim custard, vla, buah, dan sejenisnya. Shortcrust cocok untuk base pembuatan pai karena teksturnya yang tidak terlalu flaky.
- Quiche merupakan salah satu hidangan sejenis pai yang di isi menggunakan filling asin atau gurih. Biasanya bahan isian yang di gunakan terdiri dari adonan telur, susu, daging, dan sayuran. Base-nya bisa di buat menggunakan shortcrust.
- Tart adalah sajian unik yang mirip-mirip dengan pai. Isiannya bisa berupa sesuatu yang manis maupun asin, sehingga base-nya juga pas kalau di buat menggunakan shortcrust.
Selain tiga jenis hidangan populer ini, masih banyak makanan lain yang dapat di buat menggunakan pastri tersebut, tergantung kreativitas dan keseimbangan tekstur yang hendak kamu peroleh dalam pembuatan makanan tertentu.
4. Tips membuat shortcrust pastry homemade
Tips dalam membuat shortcrust pastry juga harus di perhatikan dengan baik supaya hasilnya bagus dan tahan lama, seperti berikut ini.
- Meskipun opsional, tetapi menggunakan lemak yang dingin (mentega) sangatlah penting. Sebab penggunaan mentega dingin akan memperoleh tekstur renyah dan rapuh yang tepat pada shortcrust.
- Penggunaan sedikit garam pada adonan bisa membuat rasa pasa shortcrust lebih meningkat, tetapi teksturnya tidak lantas berubah saat di masak.
- Jika ingin shortcrust kamu tidak terlalu rapuh, maka jangan gunakan mentega 100%. Tetapi tambahkan juga margarin supaya kulit semakin set dan kokoh.
- Tidak seperti membuat roti, menguleni adonan shortcrust tidak perlu sampai kalis. Asal semua bahan tercampur rata, kulit bisa segera di gunakan.
- Saat hendak di pakai, pastikan shortcrust yang sudah menempel di loyang di tusuk-tusuk pakai garpu. Fungsinya adalah untuk membuat teksturnya merata dan bentuk kulit tidak mengembung di beberapa bagian.