5. Perbedaan shortcrust pastry dan puff pastry
Shortcrust pastry dan puff pastry tidak sama. Perbedaan shortcrust dan puff pastry cukup mencolok dan bisa kamu jumpai pada komposisi bahan, tekstur, serta peruntukkan dalam pembuatan hidangan tertentu. Shortcrustcenderung rapuh dan renyah, sedangkan puff pastry lebih ringan, flaky, dan garing.
Dalam proses pembuatan pastry, bahan yang di pakai lebih simpel dan cara membuatnya tinggal di campur-campur. Sementara untuk puff pastry, kamu wajib menggunakan lemak laminasi seperti korsvet atau butter sheet yang nantinya akan di gilas dengan metode lipat untuk menciptakan lapisan-lapisan renyah.
Meski begitu, biasanya puff pastry sering menggantikan shortcrust pastry dalam pembuatan pie atau tart. Sebab puff pastry lebih sering di jual dalam kemasan instan.
Baca Juga:Tidak Cuma Croissant, Ada Pula Pastry Enak Lainnya: Inilah 5 Jenis Pastry Paling Populer, Croissant Jadi Incaran!Pilihan HP Murah dengan Fitur Support WhatsApp (WA) yang Menarik untuk Anda Miliki
Shortcrust pastry adalah salah satu sajian yang cukup populer di dunia baking. Bahan ini termasuk salah satu pastri simpel yang memiliki pengaruh kuat, lantaran kerap di gunakan dalam pembuatan aneka pai dan tart, supaya hasilnya maksimal.