- Kemudian, iris bawang merah dan masukkan minyak ke dalam wajan untuk menumis bawang merah. Setelah itu, masak bawang merah sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
- Jika sudah, sisihkan bawang merah dan masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sampai dingin.
- Kemudian,haluskan bawang putih menggunakan food processor. Selanjutnya, masukkan bahan seperti ayam, ikan, gula, garam, merica, kaldu jamur dan haluskan.
- Kemudian, masukkan bawang goreng, minyak, air es, kecap ikan, telur, dan daun bawang lalu haluskan kembali.
- Setelah itu, masukkan tepung sagu dan tepung terigu lalu campur hingga merata.
- Selanjutnya, simpan adonan ke dalam kulkas selama beberapa saat dan siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal kacang.
- Dalam membuat sambal kacang, siapkan bahan yang telah tertulis dalam “sambal kacang”. Tuang minyak dalam wajan dan masukkan bahan sambal kacang untuk di goreng hingga kecokelatan.
- Selanjutnya, masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender dan haluskan. Tambah air sedikit, lalu haluskan kembali.
- Masukkan dalam wajan, tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang.
- Kemudian, siapkan kulit pangsit dan masukkan adonan di atas kulit pangsit lalu di lipat dengan bentuk bunga.
- Masukkan juga adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah dan ratakan menggunakan garpu.
- Goreng dengan menggunakan api sedang hingga berubah warna, lalu tiriskan. Sajikan batagor dengan sambal kacang untuk batagor kering, namun bisa juga sajikan dengan kuah jika ingin batagor kuah. Itulah cara membuat batagor, makanan khas Bandung.