Bahan :
- 240 gram tahu pong untuk 3 porsi
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok teh kaldu jamur
- ΒΌ sendok teh garam
Bahan Kuah :
- 2 sendok teh asam Jawa
- 100 gram gula aren
- 2 sendok makan kecap manis
- 400 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Tahu Gejrot Makanan Khas Cirebon Ala Chef Ade Koerniawan :
- Panaskan wajan dan masukkan air asam jawa kedalamnya.
- Masukkan bahan-bahan untuk membuat kuah (kecuali asam jawa) dan aduk rata. Jika sudah matang, matikan api lalu sisihkan.
- Haluskan kasar cabai rawit, bawang putih dengan menggunakan ulekan. Untuk cabai rawit, bisa gunakan 15 buah atau sesuai dengan selera.
- Kemudian masukkan juga bawang merah dan haluskan dengan menggunakan ulekan.
- Tambahkan kaldu jamur dan 1/4 sendok teh garam, kemudian lanjutkan untuk menguleknya kembali.
- Setelah itu, tuang kuah ke dalam ulekan. Masukkan juga tahu pong yang sudah di potong ke dalam piring saji dan beri kuah ke bagian atasnya. Tahu gejrot siap untuk dinikmati.
Itulah mengenai cara membuatnya. Mudah, bukan? Maka jika sedang ingin makan tahu gejrot, tak perlu jauh-jauh ke Cirebon. Cukup buah sendiri di rumah agar bisa di santap bersama keluarga sambil bersantai menikmati hari libur.