Cara Membuat Tahu Gejrot : Eksplorasi Makanan Cirebon dengan Cita Rasa yang Khas Berbahan Dasar Tahu

Tahu Gejrot Makanan Khas Cirebon (Tokopedia/ Radar Jabar)
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Tahu gejrot merupakan makanan khas Cirebon yang kerap di buru oleh banyak orang, terutama bagi wisatawan. Makanan ini begitu mudah di temui di Cirebon, yang bisa di nikmati langsung bahkan bisa juga jadi buah tangan untuk di bawa pulang ke rumah. Makanan ini berupa camilan untuk sekedar pengganjal perut ini, di buat dengan bahan dan bumbu yang sederhana.

Walaupun di buat dengan bahan dan bumbu yang sederhana, namun tahu gejrot memiliki cita rasa yang luar biasa. Pasalnya, makanan ini di buat dengan menggunakan tahu yang di siram dengan menggunakan kuah yang di racik dengan bumbu.

Agar menambah kenikmatan dari kuahnya tersebut, di tambahkan pula beberapa siung bawang merah yang di haluskan kasar. Jika suka pedas, maka bisa tambahkan beberapa buah cabai rawit yang juga di haluskan secara kasar dengan menggunakan ulekan.

Baca Juga:6 Daftar Makanan Penurun Asam Urat yang Baik untuk Dikonsumsi dan Membantu untuk Meringankan Gejala8 Macam Makanan Penambah Darah untuk Cegah Anemia, Simak Daftarnya

Kemunculan Tahu Gejrot Sebagai Makanan Khas Cirebon

Berdasarkan informasi yang di ketahui, tahu gejrot muncul pada sekitar tahun 1950 di Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Kemunculan namanya yang menyelipkan kata “gejrot” di dalamnya, rupanya ada alasan tersendiri.

Kata “gejrot” terinspirasi dari suara yang muncul ketika sedang membuat hidangan ini. Adapun cara pembuatannya yakni dengan cara menuangkan kuah dari botol, ke atas potongan tahu yang telah di racik dengan bumbu-bumbu lainnya.

Ketika menumpahkan kuah tersebut, terdengar bunyi “gejrot” yang merupakan bagian dari proses pencampuran kuahnya. Adapun asal kudapan ini rupanya bentuk dari kolaborasi antara budaya China dan indonesia, dimana industri tahu yang berasal dari etnis China dan racikan bumbunya dari warga setempat.

Cara Membuat Tahu Gejrot, Makanan Khas Cirebon

Untuk membuatnya sangat mudah. Chef Ade Koerniawan membagikan bahan dan cara pembuatannya yang di bagikan lewat YouTube pribadinya. Berikut, bahan serta cara pembuatannya, dan simak selengkapnya hingga akhir untuk mengetahui.

Bahan :

  • 240 gram tahu pong untuk 3 porsi
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • ΒΌ sendok teh garam

Bahan Kuah :

  • 2 sendok teh asam Jawa
  • 100 gram gula aren
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 400 ml air
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Tahu Gejrot Makanan Khas Cirebon Ala Chef Ade Koerniawan :

  • Panaskan wajan dan masukkan air asam jawa kedalamnya.
  • Masukkan bahan-bahan untuk membuat kuah (kecuali asam jawa) dan aduk rata. Jika sudah matang, matikan api lalu sisihkan.
  • Haluskan kasar cabai rawit, bawang putih dengan menggunakan ulekan. Untuk cabai rawit, bisa gunakan 15 buah atau sesuai dengan selera.
  • Kemudian masukkan juga bawang merah dan haluskan dengan menggunakan ulekan.
  • Tambahkan kaldu jamur dan 1/4 sendok teh garam, kemudian lanjutkan untuk menguleknya kembali.
  • Setelah itu, tuang kuah ke dalam ulekan. Masukkan juga tahu pong yang sudah di potong ke dalam piring saji dan beri kuah ke bagian atasnya. Tahu gejrot siap untuk dinikmati.

Itulah mengenai cara membuatnya. Mudah, bukan? Maka jika sedang ingin makan tahu gejrot, tak perlu jauh-jauh ke Cirebon. Cukup buah sendiri di rumah agar bisa di santap bersama keluarga sambil bersantai menikmati hari libur.

0 Komentar