RADARCIREBON.TV – Siomay merupakan salah satu makanan yang termasuk ke dalam jajanan kaki lima terbaik versi Taste Atlas. Untuk menikmatinya pun tak sulit. Pasalnya, kudapan ini mudah di temukan di manapun, bahkan banyak di jual di pinggir jalan atau berkeliling dengan menggunakan gerobak.
Kudapan ini terbuat dari bahan ikan yang di campur dengan tepung lalu di kukus. Kemudian di beri juga dengan tambahan pelengkap lainnya seperti telur rebus, kentang rebus, pare, kol, dan tahu rebus. Semua bahan-bahan tersebut, di potong-potong dengan ukuran sekali gigit.
Lalu, di beri siraman berupa sambal kacang dan kecap manis di atasnya. Agar lebih nikmat, ada juga yang menambahkan perasan jeruk nipis dan sambal. Dengan rasanya tersebut, siomay berhasil menjadi salah satu kudapan yang banyak di gemari hingga kini.
Baca Juga:Wah, 4 Makanan Indonesia Ini Masuk ke Dalam Kategori Jajanan Kaki Lima Terbaik di Dunia! Salah Satunya SiomayCatat! Inilah Daftar Makanan untuk Orang Sakit, Salah Satu Upaya untuk Membantu Pemulihan Lebih Cepat
Mengenal Makanan Kaki Lima yang Bernama Siomay
Jajanan kaki lima ini memang populer di Indonesia. Meskipun populer di Indonesia, namun siomay rupanya bukan berasal dari Indonesia. Asal katanya yakni dari Mongolia yang dalam bahasa Mandarin disebut sebagai shaomai atau siu maai.
Dengan pembuatannya yang berasal dari ikan sebagai bahan utamanya, membuat siomay menjadi salah satu makanan yang di nilai memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Apalagi dengan penambahan saus kacang yang di siram ke atasnya sehingga dapat menambah kenikmatan.
Siomay juga nampak terlihat sama seperti dimsum. Meskipun begitu, namun keduanya sebenarnya cukup berbeda. Perbedaan tersebut nampak pada bahan yang di gunakan. Jika siomay hanya menggunakan jenis ikan tenggiri, maka dimsum bisa menggunakan variasi bahan seperti ikan, ayam, daging dan bahan lainnya.
Resep Membuat Siomay
Chef Devina Hermawan membagikan cara membuat makanan kaki lima atau siomay versinya melalui kanal YouTube miliknya. Makanan bernama siomay dos ini, di buat dengan menggunakan campuran berbagai tepung namun tanpa menggunakan tambahan ikan. Maka resep ini cocok untuk kamu yang tidak menyukai ikan. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan Siomay :
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 500 ml air
- 40 ml minyak panas
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- ½ sdt merica
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1 butir putih telur
- 100 gr tepung sagu
- Kulit pangsit goreng
Bahan Sambal Cocol :
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah
- 4-5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 200 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk / penyedap
Cara Membuat :
- Dalam membuat makanan kaki lima atau siomay dos, langkah pertama yang di lakukan yakni masak air terlebih dahulu bersama tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus di aduk sampai membentuk adonan. Jika sudah, biarkan dingin.
- Siram daun bawang menggunaka minyak panas dan tambahkan bawang putih, aduk rata.
- Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan putih telur dan tepung sagu, lalu aduk.
- Jika adonan tepung telah dingin, maka campur ke dalam adonan tadi sampai tercampur merata.
- Siapkan kulit pangsit dan ambil adonan sebanyak 1 ½ sdm, ratakan ke seluruh permukaan kulit pangsit dan tekuk. Lakukan hal tersebut sampai adonan habis.
- Panaskan minyak dan goreng siomay sampai berubah warna menjadi kuning keemasan. Cukup gunakan api ukuran sedang-kecil.
- Jika sudah selesai menggoreng, maka buat sambal cocol dengan menghaluskannya menggunakan blender. Pertama, haluskan terlebih dahulu bawang putih, setengah cabai rawit, dan air.
- Kemudian haluskan kasar cabai rawit yang tersisa dan cabai merah.
- Tambah cuka dan gula, masak sambal sampai airnya berkurang dan matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Siapkan siomay dan sambal di atas piring saji. Itulah cara membuat makanan kaki lima yakni siomay.