Berbeda dengan wedang ronde lainnya, wedang ronde Mbah Payem diramu dengan cara tradisional.
Tepung beras yang digunakan untuk isian Wedang Ronde bukanlah tepung siap pakai yang dijual di pasaran, melainkan digiling sendiri. Wedang Ronde Mbah Payem berlokasi di Jalan Kauman, Ngupasan, Gondomanan, Yogyakarta.