RADARCIREBON.TV – Mengolah daging sapi menjadi empuk merupakan tantangan yang sering dihadapi oleh banyak orang.
Daging sapi yang empuk akan lebih enak dikonsumsi dan dapat memberikan pengalaman kuliner yang lebih menyenangkan.
Berikut adalah beberapa teknik dan tips yang dapat Anda gunakan untuk mengolah daging sapi agar empuk.
Baca Juga:Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak BauBegini Kronologi Pesawat Wakil Presiden Malawi yang Jatuh, Semua Penumpang Ditemukan Tewas
1. Memilih Potongan Daging yang Tepat
Langkah pertama untuk mendapatkan daging sapi yang empuk adalah memilih potongan daging yang tepat.
Potongan daging yang berbeda memiliki tekstur dan karakteristik yang berbeda pula. Potongan daging seperti tenderloin (has dalam), ribeye, dan sirloin biasanya lebih empuk dan cocok untuk berbagai metode masak.
Sementara itu, potongan seperti brisket (sandung lamur) atau chuck (paha depan) lebih keras dan membutuhkan perlakuan khusus agar empuk.
2. Menggunakan Teknik Marinasi
Marinasi merupakan salah satu cara paling efektif untuk membuat daging sapi menjadi empuk. Marinasi melibatkan perendaman daging dalam campuran bumbu dan cairan tertentu selama beberapa waktu.
Asam dalam bahan marinasi seperti jus lemon, cuka, atau yoghurt dapat membantu memecah serat otot daging, membuatnya lebih empuk.
Resep Marinasi Sederhana:– 1 cangkir jus lemon atau cuka– 1/2 cangkir minyak zaitun– 4 siung bawang putih, cincang halus– 1 sendok teh garam– 1 sendok teh merica
Rendam daging dalam campuran ini selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
Baca Juga:Wapres Malawi Meninggal Dunia dalam Kecelakaan PesawatLuna Maya dan Maxime Bouttier Ada Rencana untuk Menikah, Keluarga Maxime Sudah Beri Restu
3. Menggunakan Pengempuk Daging
Pengempuk daging bisa berupa bahan alami seperti jus nanas atau pepaya yang mengandung enzim bromelain dan papain, atau menggunakan alat pengempuk daging yang bisa Anda temukan di pasaran.
Alat ini biasanya berupa palu dengan permukaan bergerigi yang digunakan untuk memukul daging sehingga seratnya terpecah.
Cara menggunakan pengempuk daging alami:– Blender nanas atau pepaya hingga halus.– Lumuri daging dengan jus nanas atau pepaya tersebut.– Diamkan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
4. Memasak dengan Teknik Perlahan (Slow Cooking)
Metode slow cooking atau memasak perlahan sangat efektif untuk membuat potongan daging yang keras menjadi empuk.
Teknik ini melibatkan memasak daging pada suhu rendah dalam waktu yang lama, memungkinkan jaringan ikat dan kolagen dalam daging terurai, menghasilkan tekstur yang lembut dan juicy.