SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengungkap Resep Soto Bandung: Cara Membuat Sup Daging Sapi dengan Cita Rasa Sunda yang Autentik

Soto Bandung/Lotte
Soto Bandung/Lotte
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Bandung adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasa segarnya dan aromanya yang menggugah selera.

Soto ini adalah sup daging sapi dengan kuah bening yang kaya akan bumbu dan rempah. Berasal dari Bandung, Jawa Barat, soto ini menjadi salah satu kuliner yang populer di Indonesia.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap tentang resep Soto Bandung, dari bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Soto Bandung, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Baca Juga:Rahasia Membuat Mie Kocok Sunda dengan Kuah Kaldu Bening yang Lezat dan MemikatRahasia Resep Lotek Sunda: Kombinasi Sayuran Segar dan Bumbu Kacang yang Menggugah Selera

  1. Daging Sapi – 500 gram (bagian sandung lamur atau daging bagian lain yang cocok untuk direbus)
  2. Jeroan Sapi – 200 gram (optional, seperti paru, usus, atau hati sapi)
  3. Air – 2 liter
  4. Daun Salam – 2 lembar
  5. Serai – 2 batang, memarkan
  6. Daun Jeruk – 3 lembar
  7. Lengkuas – 1 ruas jari, memarkan
  8. Bawang Merah – 6 butir, haluskan
  9. Bawang Putih – 4 siung, haluskan
  10. Jahe – 1 ruas jari, haluskan
  11. Kunyit – 1 ruas jari, haluskan
  12. Ketumbar – 1 sendok makan, sangrai dan haluskan
  13. Garam – secukupnya
  14. *Gula Pasir – 1 sendok teh
  15. Kecap Manis – 2 sendok makan
  16. Tomat – 2 buah, potong-potong
  17. Kentang – 3 buah, potong dadu dan goreng (untuk tambahan)
  18. Bawang Goreng – secukupnya (untuk taburan)
  19. Seledri – 2 batang, iris halus (untuk taburan)
  20. Sambal – sesuai selera (untuk pendamping)

Langkah-Langkah Pembuatannya

1. Persiapan Daging dan Jeroan

  • Rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
  • Potong daging dan jeroan menjadi bagian kecil sesuai selera.

2. Membuat Kaldu

  • Dalam panci besar, didihkan air sekitar 2 liter. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipotong-potong.
  • Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga daging dan jeroan empuk, sekitar 1-1,5 jam.

3. Menyiapkan Bumbu Halus

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskannya.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Mengolah Bumbu

0 Komentar