5. Memberi Bumbu Tambahan
- Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Menyajikan
- Setelah matang, angkat dan sajikan Brekecek di atas piring saji. Taburkan sedikit bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips Tambahan:
1. Pemilihan Ikan
- Gunakan ikan segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih baik pada Brekecek Anda.
2. Tingkat Kepedasan
Baca Juga:Resep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah SeleraMembuat Lumpia Semarang Sederhana dan Praktis: Nikmati Cita Rasa Khas Jawa Tengah
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
3. Santan
- Gunakan santan segar jika memungkinkan. Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan santan instan. Namun, jika sulit mendapatkan santan segar, santan instan juga bisa digunakan.
4. Pengadukan
- Saat memasak dengan santan, aduk perlahan dan jangan terlalu sering agar santan tidak pecah. Memasak dengan api kecil juga membantu agar santan tidak mudah pecah.
Sejarah dan Asal Usul Brekecek
Brekecek adalah makanan tradisional yang berasal dari Cilacap, Jawa Tengah. Nama “Brekecek” berasal dari kata “brek” yang berarti jatuh atau runtuh, dan “kecek” yang berarti diaduk.
Secara harfiah, Brekecek berarti makanan yang dimasak dengan cara diaduk-aduk.
Meskipun Brekecek awalnya dibuat dengan menggunakan kepala ikan, namun kini variasi penggunaan ikan utuh juga populer.
Makanan ini merupakan salah satu warisan kuliner dari masyarakat pesisir Cilacap yang banyak memanfaatkan hasil laut sebagai bahan dasar masakan.
Brekecek biasanya disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, hajatan, dan syukuran.
Namun, seiring dengan popularitasnya yang semakin meningkat, Brekecek kini juga mudah ditemukan di berbagai rumah makan dan warung makan di Jawa Tengah.
Baca Juga:Menggali Resep Gethuk Goreng: Kombinasi Klasik dari Singkong dan Kelapa dalam Setiap GigitanCara Membuat Telur Asin Tradisional Jawa Tengah dengan Rasa yang Nikmat dan Tekstur Sempurna
Penutup
Brekecek adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang patut Anda coba.
Dengan bumbu rempah yang kaya dan rasa gurih dari santan, Brekecek menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.