RADARCIREBON.TV – Soto Krandengan adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Tengah yang memiliki rasa lezat dan kuah yang segar.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti lontong, tauge, dan bawang goreng. Berikut adalah resep cara membuat Soto Krandengan yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian– 2 liter air untuk merebus ayam– 100 gram taoge, rebus sebentar– 2 buah kentang, kupas dan potong dadu, goreng– 2 batang seledri, iris halus– 1 batang daun bawang, iris halus– 50 gram soun, rendam dalam air panas hingga lunak– 3 butir telur rebus, belah dua– 2 buah tomat, potong-potong– Lontong atau nasi, sesuai selera
Baca Juga:Langkah Mudah Membuat Combro Kalipalet: Cita Rasa Khas Jawa Tengah di Rumah AndaResep Buntil Khas Jawa Tengah: Cara Membuat Pakan Tradisional dengan Rasa Otentik
Bahan Bumbu Halus:
– 8 siung bawang putih– 6 butir bawang merah– 4 butir kemiri, sangrai– 1 sendok teh merica butir– 1 sendok teh ketumbar, sangrai– 1 ruas kunyit, bakar– 1 ruas jahe
Bahan Pelengkap:
– Bawang goreng– Jeruk nipis, potong-potong– Sambal cabai rawit
Bahan Tambahan:
– 2 lembar daun salam– 3 lembar daun jeruk– 1 batang serai, memarkan– 2 cm lengkuas, memarkan– Garam dan gula secukupnya– Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Merebus Ayam
Rebus ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam dan sisihkan. Kaldu ayam jangan dibuang, karena akan digunakan sebagai kuah soto.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, ketumbar, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu benar-benar matang.
4. Membuat Kuah Soto
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Baca Juga:Nikmati Kelezatan Soto Ireng Khas Jawa Tengah: Resep dan Tips Memasak yang SempurnaKaredok Ala Rumahan: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Sehat dan Lezat
Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
5. Menyiapkan Ayam
Goreng ayam yang sudah direbus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam menjadi potongan kecil-kecil.
6. Menyajikan Soto Krandengan
Siapkan mangkuk saji. Tata lontong atau nasi di dasar mangkuk, lalu tambahkan taoge, kentang goreng, soun, potongan tomat, dan suwiran ayam di atasnya.