3. Penyajian Ampiang Dadiah:
- Siapkan Ampiang: Letakkan ampiang yang telah kering dan renyah di dalam mangkuk saji.
- Tambahkan Dadiah: Ambil dadiah yang telah difermentasi dan tambahkan di atas ampiang. Pastikan dadiah dalam keadaan segar dan dingin untuk mendapatkan rasa yang optimal.
- Hiasan dan Pelengkap: Siram ampiang dan dadiah dengan gula merah cair atau sirup gula aren sesuai selera. Taburkan serutan kelapa muda di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang lezat.
- Siap Disajikan: Ampiang Dadiah siap disajikan. Makanan ini bisa dinikmati sebagai hidangan penutup yang menyegarkan atau sebagai camilan di sore hari.
Tips dan Trik Agar Ampiang Dadiah Sempurna
- Pemilihan Bahan: Pastikan beras ketan yang digunakan berkualitas baik dan susu kerbau yang segar. Kualitas bahan dasar sangat mempengaruhi hasil akhir dari Ampiang Dadiah.
- Proses Fermentasi: Wadah fermentasi dadiah sebaiknya terbuat dari bahan alami seperti daun pisang atau bambu untuk memberikan rasa yang autentik. Pastikan wadah tersebut bersih dan bebas dari kontaminasi.
- Kebersihan: Selalu jaga kebersihan selama proses pembuatan, terutama saat mengolah susu untuk fermentasi dadiah. Hal ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan.
- Variasi Penyajian: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan buah segar seperti nangka, mangga, atau stroberi sebagai topping. Ini akan memberikan rasa yang lebih segar dan menarik.
- Penyimpanan: Jika tidak segera disajikan, simpan dadiah dalam lemari es agar tetap segar. Ampiang yang telah dikeringkan bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Penutup
Ampiang Dadiah adalah salah satu warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya.
Dengan resep yang tepat dan perhatian terhadap detail, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatan khas Sumatera Barat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!