SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Panduan Lengkap Membuat Soto Padang Asli Minang yang Lezat dan Menggugah Selera

Soto Padang/Sonora.id
Soto Padang/Sonora.id
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Soto Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah beningnya yang segar.

Berbeda dengan soto dari daerah lain di Indonesia, Soto Padang menggunakan daging sapi yang digoreng hingga renyah sebagai salah satu bahan utamanya.

Berikut adalah resep dan cara memasak Soto Padang yang lezat dan autentik.

Baca Juga:Resep Autentik Sate Padang: Cita Rasa Khas Minangkabau di Rumah AndaResep Rendang Daging Sapi Asli Minang: Rahasia Kelezatan yang Melegenda

Bahan-bahan

Bahan Utama:

– 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau bagian yang sedikit berlemak)– 2 liter air untuk merebus daging– 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak– 2 batang daun bawang, iris tipis– 2 batang seledri, iris tipis– 2 buah tomat, potong-potong– 3 butir telur rebus, potong menjadi dua bagian– Perkedel kentang secukupnya– Kerupuk merah secukupnya

Bumbu Halus:

– 8 siung bawang merah– 4 siung bawang putih– 1 ruas jari jahe– 1 ruas jari lengkuas– 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar– 1 sendok teh merica butir– 1 sendok teh ketumbar butir, sangrai– 4 butir kemiri, sangrai

Bumbu Pelengkap:

– 2 batang serai, memarkan– 5 lembar daun jeruk– 3 lembar daun salam– 1 batang kayu manis– 4 butir cengkeh– 2 buah pekak (bunga lawang)– 1 sendok makan garam– 1 sendok teh gula pasir– Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Sambal:

– 10 buah cabai merah keriting– 5 buah cabai rawit merah– 2 siung bawang putih– 1 sendok teh garam– 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Memasak

Langkah 1: Merebus Daging

  1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam 2 liter air hingga empuk. Tambahkan sedikit garam saat merebus. Setelah empuk, angkat dan tiriskan daging. Simpan air rebusan daging sebagai kaldu.
  2. Potong-potong daging sesuai selera, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2: Menyiapkan Kuah Soto

  1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan pekak ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu halus hingga semua bumbu layu dan matang.
  4. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  5. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kaldu. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap sempurna. Matikan api.
0 Komentar