RADARCIREBON.TV – Sate Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang sangat terkenal dengan rasa bumbu rempah yang khas dan unik.
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Padang menggunakan bumbu kental yang terbuat dari berbagai rempah-rempah, menciptakan rasa yang kuat dan aroma yang menggugah selera.
Pada artikel ini, kita akan membahas resep cara memasak Sate Padang, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkah pembuatannya.
Baca Juga:Resep Rendang Daging Sapi Asli Minang: Rahasia Kelezatan yang MelegendaPanduan Lengkap Membuat Brekecek, Kuliner Autentik Jawa Tengah yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan
Untuk membuat Sate Padang, kita memerlukan beberapa bahan utama serta bumbu-bumbu yang akan memberikan cita rasa khas pada hidangan ini.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
– 500 gram daging sapi (bisa menggunakan lidah sapi atau daging sandung lamur)– 200 gram jeroan sapi (optional, bisa diganti dengan daging sapi lebih banyak)– 50 gram tepung beras– 2 liter air untuk merebus– 25 tusuk sate
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah– 5 siung bawang putih– 3 butir kemiri, sangrai– 2 ruas jari kunyit– 1 ruas jari jahe– 1 ruas jari lengkuas– 5 buah cabai merah besar– 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan)– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh jinten– 1 sendok teh lada putih– 1 sendok teh garam– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tambahan:
– 2 lembar daun jeruk– 2 lembar daun salam– 1 batang serai, memarkan– 1 keping asam kandis atau asam gelugur– 1 sendok teh gula pasir– 2 sendok makan kecap manis (optional)
Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah memasak Sate Padang yang dapat Anda ikuti:
1. Menyiapkan Bahan:
Potong daging sapi dan jeroan sapi (jika menggunakan) menjadi ukuran dadu sekitar 2×2 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
Rebus daging dan jeroan dalam 2 liter air hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan, jangan buang air rebusannya karena akan digunakan sebagai kaldu.
Baca Juga:Resep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah SeleraMembuat Lumpia Semarang Sederhana dan Praktis: Nikmati Cita Rasa Khas Jawa Tengah
2. Membuat Bumbu Halus:
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan asam kandis hingga harum dan matang.
3. Membuat Kuah:
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan daging. Tambahkan gula pasir dan kecap manis (jika menggunakan), aduk rata.