SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Rendang Daging Sapi Asli Minang: Rahasia Kelezatan yang Melegenda

Rendang/Bango
Rendang/Bango
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Rendang adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh dunia.

Makanan ini dikenal karena rasa gurih dan pedasnya yang khas, serta teksturnya yang empuk dan kaya rempah.

Rendang biasanya dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas Indonesia hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman.

Berikut adalah resep cara memasak rendang yang autentik dan lezat.

Bahan-Bahan:

1. Daging Sapi:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu besar.

2. Santan:

Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Brekecek, Kuliner Autentik Jawa Tengah yang Menggugah SeleraResep Bakmi Jawa Spesial: Kombinasi Bumbu dan Bahan untuk Hasil yang Lezat dan Menggugah Selera

  • 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa.
  • 1 liter santan encer dari perasan pertama.

3. Bumbu Halus:

   – 10 siung bawang merah.   – 5 siung bawang putih.   – 5 buah cabai merah besar, buang bijinya.   – 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).   – 2 cm jahe, kupas.   – 2 cm lengkuas, kupas.   – 2 cm kunyit, kupas.   – 2 batang serai, ambil bagian putihnya.   – 5 butir kemiri, sangrai.   – 1 sdt ketumbar, sangrai.   – 1 sdt merica butiran, sangrai.

4. Bumbu Tambahan:

   – 3 lembar daun jeruk purut.   – 2 lembar daun kunyit, simpulkan.   – 2 batang serai, memarkan.   – 2 cm asam kandis atau asam gelugur.   – Garam secukupnya.   – Gula merah secukupnya.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

  • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
  • Sisihkan bumbu halus tersebut untuk digunakan nanti.

2. Menyiapkan Daging:

  • Potong daging sapi menjadi dadu besar. Hal ini penting untuk memastikan daging tidak mudah hancur selama proses memasak yang panjang.

3. Memasak Santan:

  • Masukkan santan encer ke dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.
  • Tambahkan bumbu halus, daun jeruk purut, daun kunyit, batang serai yang sudah dimemarkan, dan asam kandis.
  • Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Memasak Daging:

  • Setelah santan mulai mendidih, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
  • Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
  • Masak hingga santan mulai mengental dan daging mulai empuk, sekitar 1-1,5 jam.
0 Komentar