- Cuci Beras Ketan: Cuci beras ketan putih hingga bersih. Rendam dalam air selama 1-2 jam, lalu tiriskan.
- Masak Beras Ketan: Masukkan beras ketan putih ke dalam panci bersama 1 liter air. Masak hingga air menyusut dan ketan menjadi lembut.
- Tambahkan Gula dan Garam: Setelah ketan hampir matang, tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan ketan menjadi kenyal.
- Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga bubur ketan putih kental dan matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Kolak Pisang:
- Rebus Pisang: Masukkan pisang raja yang sudah dipotong-potong ke dalam panci bersama air. Rebus hingga pisang mulai empuk.
- Tambahkan Gula dan Garam: Tambahkan gula merah serut halus, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga gula larut dan pisang matang.
- Tambahkan Santan: Tuang santan kental ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kolak pisang kental dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian Bubur Kampiun:
- Siapkan Mangkuk: Ambil mangkuk saji, letakkan satu sendok bubur ketan hitam di dasar mangkuk.
- Tambahkan Bubur Ketan Putih: Di atas bubur ketan hitam, tambahkan satu sendok bubur ketan putih.
- Siram Kolak Pisang: Tuang kolak pisang beserta kuahnya di atas bubur ketan.
- Tambahkan Pelengkap: Jika diinginkan, tambahkan kacang hijau rebus dan kelapa parut di atasnya sebagai pelengkap.
- Sajikan: Hidangkan Bubur Kampiun dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips dan Trik:
- Pilih Beras Ketan Berkualitas: Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilihlah beras ketan hitam dan putih yang berkualitas baik dan baru.
- Rendam Beras Ketan: Proses perendaman beras ketan penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal pada bubur.
- Konsistensi Bubur: Pastikan santan ditambahkan dalam jumlah yang tepat untuk mencapai konsistensi bubur yang diinginkan. Bubur Kampiun sebaiknya memiliki tekstur yang kental namun lembut.
- Penyajian: Bubur Kampiun lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Namun, jika disajikan dingin, rasanya juga tidak kalah lezat.