SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menyajikan Nasi Kapau Istimewa: Resep dan Tips Memasak yang Sempurna

Nasi Kapau/KOMPAS.com
Nasi Kapau/KOMPAS.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Nasi Kapau adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang terkenal akan kelezatannya.

Berasal dari daerah Kapau, sebuah nagari di Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Nasi Kapau menawarkan citarasa yang unik dengan beragam lauk-pauk yang menggugah selera.

Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas tentang resep dan cara membuat Nasi Kapau yang autentik.

Bahan-Bahan Nasi Kapau

Nasi Kapau:

Baca Juga:Soto Padang Istimewa: Langkah Demi Langkah Membuat Hidangan Khas MinangMartabak Kubang Lezat dan Gurih: Resep Tradisional yang Mudah Dipraktikkan di Rumah

1. 1 kg beras pulen2. 2 lembar daun pandan3. 1 batang serai, memarkan4. 1 liter air

Gulai Tunjang:

1. 500 gram kikil sapi, potong-potong2. 1 liter santan dari 1 butir kelapa3. 4 lembar daun jeruk4. 2 lembar daun salam5. 2 batang serai, memarkan6. 3 cm lengkuas, memarkan7. Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Gulai Tunjang:

1. 6 butir bawang merah2. 4 siung bawang putih3. 4 buah cabai merah keriting4. 3 butir kemiri, sangrai5. 2 cm kunyit, bakar6. 2 cm jahe

Rendang Daging:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu2. 1 liter santan dari 1 butir kelapa3. 4 lembar daun jeruk4. 2 lembar daun salam5. 2 batang serai, memarkan6. 3 cm lengkuas, memarkan7. Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus Rendang:

1. 10 butir bawang merah2. 6 siung bawang putih3. 6 buah cabai merah keriting4. 3 butir kemiri, sangrai5. 2 cm kunyit, bakar6. 2 cm jahe7. 1 sdt ketumbar, sangrai8. 1 sdt jintan, sangrai

Sambal Lado:

1. 15 buah cabai merah keriting2. 10 butir bawang merah3. 2 siung bawang putih4. 2 buah tomat merah5. Garam dan gula secukupnya6. Minyak untuk menumis

Pelengkap:

1. Telur dadar2. Kerupuk merah3. Irisan mentimun dan tomat

Cara Membuat Nasi Kapau

1. Menyiapkan Nasi:

  • Cuci beras hingga bersih.
  • Masukkan beras, daun pandan, serai, dan air ke dalam rice cooker.
  • Masak hingga nasi matang dan harum.

2. Membuat Gulai Tunjang:

Baca Juga:Cara Membuat Bubur Kampiun dengan Teknik Autentik Sumatera Barat: Langkah Demi LangkahMembuat Karupuak Sanjai di Rumah: Resep Mudah dan Hasil yang Maksimal

  • Rebus kikil sapi hingga empuk, lalu tiriskan.
  • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  • Masukkan kikil sapi dan aduk rata.
  • Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

3. Membuat Rendang Daging:

  • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  • Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
  • Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula secukupnya.
  • Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap.Lan
  • jutkan memasak hingga rendang kering dan berwarna cokelat kehitaman.
0 Komentar