RADARCIREBON.TV – Ayam Pop adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur lembutnya.
Meskipun tampilan luarnya terlihat sederhana, rasa Ayam Pop sangat lezat dan memikat.
Berikut ini adalah resep lengkap dan langkah-langkah cara membuat Ayam Pop yang dapat Anda coba di rumah.
Baca Juga:Resep Ale-ale Khas Minang: Cita Rasa Otentik dari Ranah Sumatera BaratNikmati Kelezatan Gulai Itiak Lado Mudo dengan Resep Asli dari Dapur Minang
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 4 bagian– 500 ml air kelapa– 4 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 5 lembar daun jeruk– 3 cm lengkuas, memarkan– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya– Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih– 8 butir bawang merah– 3 butir kemiri, sangrai– 1 cm kunyit– 1 cm jahe– Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
– Sambal– Lalapan (timun, daun kemangi, tomat, kol)
Cara Membuat
1. Persiapan Ayam
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Merebus Ayam
- Rebus ayam dalam air kelapa bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit dengan api sedang.
- Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan air rebusannya.
3. Menghaluskan Bumbu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Merebus Kembali Ayam dengan Bumbu
- Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air rebusan ayam tadi sedikit demi sedikit hingga ayam terendam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam sebentar saja, sekitar 1-2 menit, hanya untuk memberikan sedikit warna pada permukaan ayam. Jangan terlalu lama agar ayam tidak keras.
- Angkat dan tiriskan ayam.
6. Menyajikan Ayam Pop
- Ayam Pop siap disajikan dengan sambal dan lalapan. Anda bisa menambahkan nasi hangat untuk melengkapi hidangan ini.