Petunjuk Langkah demi Langkah Membuat Lamang Tapai Khas Sumatera Barat

Lamang Tapai/Wikipedia
Lamang Tapai/Wikipedia
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Lamang Tapai adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang memadukan kelezatan beras ketan dan tapai.

Sajian ini merupakan hidangan tradisional yang sering ditemukan dalam acara-acara khusus, seperti perayaan adat atau acara keluarga.

Dengan cita rasa yang khas dan cara pembuatannya yang unik, Lamang Tapai adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Lamang Tapai, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan untuk Lamang:

Baca Juga:Ciptakan Sensasi Kuliner Sumatera Barat di Dapur Anda dengan Resep Nasi Sala yang OtentikResep Autentik Sala Lauak: Camilan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan Renyah

  – 500 gram beras ketan putih  – 1 sendok teh garam  – 500 ml air daun pandan suji (dapat diganti dengan air biasa)  – Daun pisang untuk membungkus (secukupnya)  – Batang bambu (jika tersedia, sebagai pembungkus tradisional)

Bahan untuk Tapai:

  – 1 kilogram singkong, kupas dan potong-potong  – 1 sendok teh ragi tape  – 2 sendok makan gula pasir  – 1/2 sendok teh garam  – Air secukupnya

Cara Membuat Lamang

1. Persiapan Beras Ketan:

  • Cuci bersih beras ketan di bawah air mengalir hingga air bilasan menjadi jernih.
  • Rendam beras ketan dalam air selama 2 jam atau semalaman untuk mendapatkan hasil yang lebih empuk.

2. Pengukusan Ketan:

  • Tiriskan beras ketan dan letakkan dalam kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang.
  • Kukus beras ketan selama 30-40 menit hingga ketan menjadi empuk.
  • Sesekali aduk agar matangnya merata.
  • Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.

3. Pembuatan Lamang:

  • Siapkan batang bambu yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai panjang yang diinginkan.
  • Jika tidak menggunakan bambu, Anda bisa menggunakan cetakan berbentuk silinder dari stainless steel atau plastik.
  • Bungkus ketan yang sudah matang dengan daun pisang, rapatkan ujungnya dan masukkan ke dalam batang bambu atau cetakan.
  • Rebus air dalam panci besar dan masukkan bambu yang berisi ketan. Rebus selama 30-45 menit hingga ketan matang dan meresap aroma daun pisang.

4. Penyelesaian Lamang:

  • Angkat dari panci dan biarkan dingin.
  • Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Lamang siap disajikan.

Cara Membuat Tapai

1. Persiapan Singkong:

  • Kupas dan potong-potong singkong. Rebus dalam air yang telah diberi garam hingga empuk. Tiriskan dan biarkan hingga dingin.
  • Setelah dingin, haluskan singkong menggunakan alat penghalus atau blender hingga menjadi adonan yang halus.
0 Komentar