SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Autentik Gulai Banak: Masakan Khas Sumatera Barat yang Menggugah Selera

Gulai Banak/Package Padang
Gulai Banak/Package Padang
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Gulai Banak adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terbuat dari otak sapi.

Makanan ini memiliki cita rasa yang lezat dan khas karena bumbu gulai yang kaya rempah. Berikut adalah resep lengkap cara membuat Gulai Banak.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1. 500 gram otak sapi2. 1 liter air untuk merebus otak3. 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa4. 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa5. 3 lembar daun jeruk6. 2 lembar daun salam7. 2 batang serai, memarkan8. 2 buah asam kandis9. 2 lembar daun kunyit, simpulkan10. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga:Rahasia Membuat Dendeng Balado yang Lezat dan Pedas Khas Sumatera BaratNikmati Ayam Pop Khas Sumatera Barat: Resep Sederhana dengan Rasa Istimewa

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah2. 5 siung bawang putih3. 5 butir kemiri, sangrai4. 2 cm kunyit, bakar5. 3 cm jahe6. 3 cm lengkuas7. 10 buah cabai merah keriting8. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)9. 1 sdt ketumbar, sangrai10. 1/2 sdt jinten, sangrai11. 1 sdt garam12. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Langkah 1: Persiapan Otak Sapi

  • Rebus Otak Sapi: Rebus otak sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga otak matang dan mudah diiris. Angkat dan tiriskan.
  • Potong Otak Sapi: Setelah otak dingin, potong-potong sesuai selera. Ukuran potongan bisa disesuaikan dengan keinginan, biasanya sekitar 2×2 cm.

Langkah 2: Membuat Bumbu Halus

  • Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Langkah 3: Menumis Bumbu

  • Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  • Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit hingga harum dan matang. Tumis bumbu ini selama sekitar 10 menit hingga minyak bumbu terpisah dan aroma harum keluar.

Langkah 4: Memasak Gulai

  • Masukkan Santan Encer: Tuangkan santan encer ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak dengan api sedang.
  • Masukkan Otak Sapi: Setelah santan mendidih, masukkan potongan otak sapi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar otak tidak hancur.
  • Masukkan Asam Kandis: Tambahkan asam kandis ke dalam gulai. Asam kandis memberikan rasa asam yang khas pada gulai.
  • Masak Santan: Masak hingga santan mulai menyusut dan bumbu meresap ke dalam otak sapi.
0 Komentar