SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Langkah Demi Langkah Memasak Kuah Masam Keu-Neung, Hidangan Khas Sumatera Barat

Kuah Masam Keu-Neung/Viva
Kuah Masam Keu-Neung/Viva
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Kuah Masam Keu-Neung adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa asam dan pedas yang khas.

Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Minang dan sering dihidangkan dalam acara-acara adat maupun keseharian.

Berikut adalah resep dan cara memasak Kuah Masam Keu-Neung yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga:Panduan Lengkap Membuat Mie Aceh: Makanan Khas Sumatera Barat yang Menggugah SeleraLangkah Demi Langkah Membuat Ayam Kurma Sumatera Barat yang Gurih dan Sedap

Bahan-bahan

Bahan Utama:

– 500 gram ikan kakap merah atau ikan tenggiri, bersihkan dan potong sesuai selera– 2 sendok makan air jeruk nipis– Garam secukupnya

Bumbu Halus:

– 5 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 10 buah cabai merah keriting– 5 buah cabai rawit (sesuai selera)– 1 ruas kunyit, bakar– 1 ruas jahe

Bumbu Tambahan:

– 2 lembar daun jeruk– 2 lembar daun salam– 2 batang serai, memarkan– 3 cm lengkuas, memarkan– 1 buah asam kandis– 3 buah belimbing wuluh, potong-potong– 2 buah tomat hijau, potong-potong– 2 liter air– Garam secukupnya– Gula secukupnya– Minyak untuk menumis

Langkah-langkah Memasak

Persiapan Ikan:

  • Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa pada ikan. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.

Menyiapkan Bumbu Halus:

  • Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

Menumis Bumbu:

  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu-bumbu tersebut layu dan aromanya keluar.

Memasak Kuah:

  • Tambahkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan asam kandis, belimbing wuluh, dan tomat hijau. Masak hingga semua bahan layu dan kuah mendidih kembali.
  • Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

Memasak Ikan:

  • Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, masukkan potongan ikan ke dalam kuah. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna. Pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.

Penyajian:

  • Angkat ikan dan kuah dari wajan, kemudian tuang ke dalam mangkuk saji.
  • Kuah Masam Keu-Neung siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal lado untuk menambah kenikmatan.
0 Komentar