RADARCIREBON.TV – Aceh, salah satu provinsi di ujung barat Indonesia, dikenal dengan kekayaan kuliner yang sangat beragam.
Salah satu hidangan khas yang unik dan menggugah selera dari daerah ini adalah Pacri Nanas.
Pacri Nanas adalah hidangan berbahan dasar nanas yang dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh, menghasilkan cita rasa yang manis, asam, dan sedikit pedas.
Baca Juga:Nikmati Keunikan Rasa Meuseukat Khas Aceh dengan Resep Sederhana IniCara Mudah Memasak Kue Bhoi Aceh yang Lezat dan Lembut
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dalam acara-acara adat atau sebagai makanan sehari-hari.
Berikut ini adalah resep dan cara memasak Pacri Nanas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
– 1 buah nanas, kupas dan potong-potong– 200 ml santan kental– 2 batang serai, memarkan– 3 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 cm lengkuas, memarkan– 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah– 3 siung bawang putih– 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)– 1 cm jahe– 1 cm kunyit– 1 sdt ketumbar– 1 sdt jinten– 1 sdt garam– 1 sdm gula pasir
Langkah-langkah Memasak
1. Persiapan Bahan
Kupas nanas hingga bersih dan potong sesuai selera. Nanas yang digunakan sebaiknya yang sudah matang agar rasanya manis dan tidak terlalu asam. Setelah dipotong, rendam nanas dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa getir, lalu tiriskan.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan halus untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis semua bahan hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Baca Juga:Cita Rasa Aceh dalam Sepiring Bonromrom: Resep Autentik dan Cara Memasaknya di RumahMembuat Kembang Loyang Aceh dari Awal: Bahan, Langkah, dan Tips Penyajian
4. Memasak Nanas
Masukkan potongan nanas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga nanas terbalut bumbu dengan sempurna. Biarkan nanas sedikit layu dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit dengan api sedang.
5. Menambahkan Santan
Setelah nanas layu dan bumbu meresap, tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam nanas, sekitar 15-20 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.