SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengolah Palai Bada dengan Resep Autentik: Cita Rasa Khas Sumatera Barat di Dapur Anda

Palai Bada/cookpad.com
Palai Bada/cookpad.com
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Palai Bada adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang kaya akan rasa dan bumbu.

Makanan ini merupakan hidangan yang populer di kalangan masyarakat Minangkabau, dengan citarasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Palai Bada terbuat dari ikan bada yang dibalut dengan bumbu rempah khas dan kemudian dipanggang atau dikukus.

Baca Juga:Goreng Lauak: Panduan Lengkap Membuat Makanan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan RenyahMenggali Tradisi Kuliner Sumatera Barat: Resep Goreng Baluik yang Lezat dan Menggugah Selera

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Palai Bada secara mendetail agar Anda dapat menikmatinya di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

  1. Ikan Bada: 1 kg (ikan bada adalah ikan yang mirip dengan ikan tenggiri atau ikan kembung. Jika sulit ditemukan, Anda bisa menggunakan ikan tenggiri sebagai pengganti).
  2. Daun Pisang: secukupnya (untuk membungkus ikan).

Bumbu Halus

  1. Bawang Merah: 5 siung
  2. Bawang Putih: 3 siung
  3. Cabe Merah: 10 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  4. Cabe Rawit: 5 buah (opsional, untuk tambahan kepedasan)
  5. Kunyit: 2 cm
  6. Jahe: 2 cm
  7. Lengkuas: 2 cm
  8. Garam: 1 sendok makan (atau sesuai selera)
  9. Gula Pasir: 1 sendok teh
  10. Asam Jawa: 1 sendok teh (larutkan dalam sedikit air)
  11. Minyak Goreng: 2 sendok makan

Bahan Tambahan

  1. Tomat: 2 buah (potong-potong)
  2. Daun Kemangi: secukupnya (opsional, sebagai pelengkap)

Persiapan

  1. Bersihkan Ikan: Bersihkan ikan bada, buang kepala dan bagian dalamnya. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Siapkan Daun Pisang: Jika menggunakan daun pisang, bersihkan daun pisang dan potong-potong menjadi lembaran ukuran yang cukup untuk membungkus ikan. Panggang sebentar di atas api kecil agar daun menjadi lebih fleksibel.

Cara Memasak

1. Membuat Bumbu Halus

  • Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit (jika digunakan), kunyit, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan.
  • Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Tambahkan garam, gula pasir, dan asam jawa. Aduk rata.

2. Membumbui Ikan

  • Oleskan Bumbu: Oleskan bumbu halus ke seluruh bagian ikan. Pastikan bumbu meresap dengan baik. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
0 Komentar