RADARCIREBON.TV – Aceh, sebuah provinsi di ujung paling barat Indonesia, memiliki kekayaan budaya dan kuliner yang luar biasa.
Salah satu hidangan khas yang paling terkenal dari daerah ini adalah Ayam Tangkap.
Ayam Tangkap merupakan sajian istimewa yang kaya akan rempah-rempah, memberikan cita rasa yang unik dan lezat.
Baca Juga:Panduan Lengkap Memasak Kuah Pliek U: Kuliner Khas Aceh yang Menggugah SeleraSate Matang Minang: Panduan Lengkap Memasak Sate Matang dengan Bumbu Khas
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Ayam Tangkap yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian2. 3 batang serai, memarkan3. 5 lembar daun jeruk4. 5 lembar daun pandan, potong-potong5. 3 lembar daun salam koja6. 10 buah cabai hijau, potong serong7. 2 buah cabai merah, potong serong8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1. 6 siung bawang putih2. 10 siung bawang merah3. 5 cm jahe4. 5 cm lengkuas5. 1 sdt ketumbar6. 1 sdt garam7. 1 sdt gula pasir
Langkah-langkah Memasak
1. Menyiapkan Ayam
Pertama-tama, bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
Setelah itu, lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
3. Mengolah Ayam
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Baca Juga:Resep Martabak Aceh Autentik: Kenikmatan Kuliner Sumatera Barat yang Menggugah SeleraCara Memasak Ungkot Kemamah: Panduan Lengkap untuk Menyajikan Hidangan Tradisional Sumatera Barat
Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga ayam setengah matang.
4. Proses Penggorengan
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dalam wajan yang berbeda. Goreng ayam yang telah dibumbui tadi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Menambahkan Bumbu dan Rempah-rempah
Dalam wajan yang sama, sisakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam. Tumis daun salam koja, cabai hijau, dan cabai merah hingga layu.
Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Penyajian
Ayam Tangkap khas Aceh siap disajikan. Letakkan ayam di piring saji, lalu taburi dengan sisa daun pandan dan daun jeruk yang sudah digoreng kering.