RADARCIREBON.TV- Untuk kali ini kita akan membahs mengenai bawah hitam ternayat kebanyakan dari kita mungkin masih asing dengan bawang hitam, padahal ada beragam manfaatnya yang sayang untuk di lewatkan.
Selain dari warnanya yang hitam, bawang ini juga memiliki ciri khas lain, yakni teksturnya yang lembut dan kenyal, juga rasanya yang manis dan asam.
Bawang hitam adalah hasil dari proses fermentasi bawang putih segar yang di simpan pada suhu 60–70 derajat Celsius selama 30–40 hari.
Baca Juga:4 Hormon Katabolisme Yang Membantu Dalam Metabolisme Tubuh.Penasaran! Bagaimana Reaksi Katabolisme Di Tubuh,Simak Di Sini.
Perubahan warna, tekstur, dan rasanya di dapatkan dari proses fermentasi ini.
Manfaat bawang hitam paling banyak di dapatkan dari berbagai senyawa bioaktif di dalamnya yang memiliki sifat antioksidan, seperti polifenol, fenol, alkaloid, flavonoid, dan s-allylcysteine (SAC).
Selain itu, bawang hitam juga mengandung berbagai nutrisi, seperti asam amino, karbohidrat, serat, zat besi, zinc, kalium, sulfur, magnesium, fosfor, kalsium, serta vitamin C, B1, B2, B3, dan B6.
Manfaat Bawang Hitam
1. Menjaga kesehatan jantungSama dengan bawang putih, bawang hitam juga memiliki manfaat dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan jantung dengan membantu menurunkan hipertensi.
Selain itu, bawang hitam di ketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan lemak dalam darah, sehingga mengurangi risiko Anda menderita penyakit jantung koroner.
2. Mencegah penyakit kankerBerkat kumpulan senyawa bioaktifnya, bawang hitam juga di duga bermanfaat untuk mencegah penyakit kanker.
Salah satu penelitian yang telah di lakukan adalah manfaat bawang hitam pada kanker kolorektal.
Baca Juga:Metabolisme Itu Sangat Penting Loh ! Ini Dia Jenis Jenis Metabolisme Dalam Tubuh.Ketahui Sekarang Juga! Penyebab Dan Bahaya Penimbunan Lemak Pada Tubuh.
Aktivitas antioksidan dari senyawa bioaktif ini mampu melawan radikal bebas berlebih dalam tubuh yang berpotensi menyebabkan berkembangnya sel kanker.
3. Menjaga fungsi otakSelain menangkal radikal bebas, antioksidan dalam bawang hitam juga dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Khasiat ini di duga bermanfaat untuk meningkatkan fungsi kognitif, yakni kemampuan Anda dalam berpikir, mengingat, memecahkan masalah, dan mengambil keputusan.
Mengonsumsi makanan kaya antioksidan juga mampu mencegah Anda mengalami berbagai penyakit akibat penurunan fungsi kognitif, seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.
4. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuhKandungan antioksidan dalam bawang hitam dapat menjaga sel-sel imunitas Anda dari kerusakan akibat radikal bebas berlebih.