4. Short ribs (iga pendek)
Iga pendek, juga dikenal sebagai iga pendek, adalah potongan daging dengan lapisan lemak tebal yang terdiri dari daging dan tulang. Setelah dimasak perlahan, kombinasi ini memberikan rasa mendalam dan tekstur lembut, yang menjadikannya salah satu bagian daging sapi yang paling cocok untuk rendang.
Tulang di short ribs menambah rasa gurih yang alami. Namun, penting untuk menyesuaikan jumlah santan dan rempah supaya rendang tidak terlalu berminyak karena lemak bagian ini sangat tinggi. Hasilnya sangat memuaskan jika dimasak dengan tepat.
5. Rump (bagian punggung)
Bagian punggung sapi, juga dikenal sebagai rump, adalah potongan daging dengan kadar lemak yang lebih rendah. Meskipun tidak seberlemak bagian lain dari sapi, rump tetap cocok untuk rendang karena teksturnya yang halus dan kemampuan untuk menyerap bumbu dengan baik.
Baca Juga:Mau Beli Samsung Galaxy S25 Edge? Yuk Intip Spesifikasi, Fitur Lengkap dan Harga Resminya!Bingung Mau Ganti HP? Yuk Cek 5 Kelebihan dan Kekurangan dari Edge 60 Pro Terlebih Dulu!
Rump adalah pilihan yang bagus untuk rendang yang tidak terlalu lemak. Memasak bagian ini dalam waktu yang cukup lama adalah penting untuk membuat daging menjadi empuk dan rasa bumbu meresap sepenuhnya.
Sangat penting untuk mengetahui bagian daging sapi yang cocok untuk rendang. Dengan memahami karakteristik masing-masing potongan daging, Anda dapat membuat rendang yang tidak hanya lezat, tetapi juga empuk dan kaya rasa. Selamat mencoba; semoga rendang yang Anda buat enak.