RADARCIREBON.TV – Docang merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Meski tidak sepopuler nasi jamblang atau empal gentong, hidangan ini memiliki keunikan tersendiri karena memadukan lontong, tauge, daun singkong, serta siraman kuah dage (oncom) yang khas.
Docang biasanya disajikan hangat dengan tambahan kerupuk dan sambal, sehingga cocok dinikmati sebagai menu sarapan maupun makan siang.
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 3 buah lontong, potong-potong100 gram tauge, seduh air panas1 ikat daun singkong, rebus dan tiriskanKerupuk sebagai pelengkap
- Bahan kuah dage (oncom):
- 200 gram oncom, haluskan3 siung bawang putih5 siung bawang merah2 lembar daun salam1 ruas lengkuas, memarkan500 ml air
Bumbu tambahan:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
Baca Juga:Docang Menu Sarapan Khas CirebonDocang, Kuliner Khas Cirebon – Video
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, lalu masak hingga tercampur rata.
- Tuangkan air, aduk perlahan, lalu masak hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa.
- Siapkan lontong, tauge, dan daun singkong di dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah dage yang masih hangat.
- Sajikan dengan kerupuk dan sambal sesuai selera.
Tips Agar Docang Lebih Nikmat
- Gunakan oncom segar agar rasa kuah lebih gurih dan tidak pahit
- Jangan terlalu lama merebus tauge agar tetap renyah
- Sajikan dalam keadaan hangat untuk mendapatkan cita rasa khas