RADARCIREBON.TV – Pepes ikan peda adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa lezat dan kaya rempah. Proses pengukusan dengan daun pisang atau daun kelapa memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pepes ikan peda yang lezat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan peda, bersihkan dan potong sesuai selera
- 5 lembar daun pisang untuk membungkus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam sedikit air
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan
- Bersihkan ikan peda, potong sesuai selera, dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Potong daun pisang menjadi lembaran kecil untuk membungkus pepes.
2. Membuat Bumbu
- Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
3. Proses Pengukusan
- Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan peda di tengahnya.
- Lumuri ikan dengan bumbu yang telah di siapkan.
- Tambahkan air asam jawa yang telah di larutkan.
- Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun pisang, pastikan rapat agar aroma dan rasa bumbu meresap.
- Ulangi proses ini hingga semua potongan ikan habis di bungkus.
- Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan Nasi Hangat
- Setelah matang, angkat pepes ikan dari kukusan.
- Buka bungkus daun pisang dan hidangkan pepes ikan peda dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk variasi rasa, tambahkan potongan tomat, daun bawang, atau kemangi ke dalam bungkusan pepes sebelum dikukus.
- Anda juga bisa menggunakan daun pisang yang telah dibersihkan dan diolesi sedikit minyak sebagai pengganti daun pisang untuk membungkus pepes.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan pepes ikan peda yang lezat dengan cita rasa khas rempah Indonesia.
Demikian, informasi mengenai resep cara membuat pepes ikan peda yang lezat. Selamat mencoba!. ***