Lanjut ke cerita berikutnya, Ong Bung Keng mencoba berinovasi dengan menggoreng tahu tersebut. Hasilnya tahu yang di goreng menghasilkan tekstur renyah dan rasa yang lebih gurih. Memiliki aroma khas yang muncul karena melalui proses penggorengan.
3. Bentuk Tahu Sumedang
Fakta unik lainnya dari tahu sumedang ini berbeda dari tahu kebanyakan yang mempunyai tampilan halus, putih, dengan tekstur yang lembut. Untuk tampilan tahu sumedang masuk ke dalam jenis tahu kulit. Tahu sumedang sendiri memiliki warna bagian luar cokelat, sementara tekstur kulitnya liat dan kasar.
Jenis tahu sumedang ini terbagi menjadi dua. Pertama tahu sumedang bertekstur lembut dengan isian penuh. Sedangkan jenis tahu yang kedua bagian dalamnya kosong atau kopong. Jenis tahu kedua ini di kenal sebagai tahu pong.
Baca Juga:Mulai Dari Curug Hingga Camp, Nikmati Liburan Akhir Tahun dengan Rekomendasi Wisata Hits di Sumedang – Suasana Bikin AdemBisa Menurunkan Resiko Katarak, Berikut Ini Beberapa Manfaat Telur Rebus yang Dapat Dikonsumsi Setiap Hari
4. Proses Pembuatan
Perlu kamu ketahui, bahwa tahu sumedang ini menggunakan bahan utama kedelai lurik, yakni kedelai yang memiliki corak seperti telur puyuh dan mengandung banyak pati. Oleh karena itu olahan tahu yang di hasilkan rasanya berbeda dari tahu biasanya.
Sementara itu untuk pembuatannya juga sulit di imitasi di daerah lain. Faktor ini pun di pengaruhi dengan kondisi geografis kota Sumedang yang mendukung kedelai berkualitas tumbuh subur. Tidak lupa juga, kandungan air di wilayah Sumedang membuat olahan tahu yang di hasilkan memiliki ciri bentuk, tekstur, maupun rasa yang khas.
***