Lalu, apakah tingkat kematangan daging medium rare aman untuk di konsumsi? Menurut ahli di Academy of Nutrition and Dietetics, sebenarnya enggak perlu memasak daging hingga matang agar aman di konsumsi.
Menurut para ahli, daging yang di masak pada suhu minimal 62 derajat celcius, cukup aman kok untuk di konsumsi.
Meski begitu, enggak semua daging merah medium rare aman dikonsumsi. Contohnya, bila dirimu menyukai steak yang terbuat dari daging giling, pastikanlah bahwa tingkat kematangan daging well done, alias sempurna.
Baca Juga:Sering Dijadikan Oleh Oleh Khas Kota Brebes, 4 Manfaat Telur Asin Bagi Kesehatan Tubuh.Mana Kesukan Kamu,4 Tingkat kematangan Daging Steak Yang Patut Kita Coba.
Dampak Kematangan daging Well DoneDaging yang di olah dengan cara dipanggang dan terlalu matang bisa memicu pelepasan berbagai zat kimia yang berbahaya.
Menurut studi dari Harvard University , AS, zat kimia ini bisa menghambat pembuluh darah.
Kata ahli di dalam studi tersebut, zat radikal bebas seperti polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) dan heterocyclic aromatic amines (HAAs).
Yang terbentuk saat proses pemanggangan bisa meresap ke dalam daging.
Nah, andaikan proses pemanggangannya relatif lama, maka semakin banyak pula zat kimia yang terkandung di dalamnya.
Zat kimia ini nantinya akan memicu stres oksidatif yang merusak sel dan kode DNA. Enggak cuma itu.
Stres oksidatif ini juga bisa menyebabkan peradangan pada pembuluh arteri dan memicu resistensi insulin yang memengaruhi lapisan pembuluh darah.
Mau tahu imbasnya? Kata ahli, ujung-ujungnya stres ini akan memicu stroke dan penyakit jantung.
Baca Juga:Saat Kulineran Wajib Cobain 5 Makanan khas China Yang Cukup Terkenal dan Menggugah Selera.Awal Mulai PT SAIC General Motors Wuling Beserta Mobil Pertamanya Di Indonesia.
Yang perlu di ingat, telepas dari aman tidaknya mengonsumsi daging rare, medium rare, atau well done, tetap ada risiko kesehatan yang bisa kamu rasakan bila berlebihan mengonsumsi daging merah.
Enggak percaya? Menurut WHO, terlalu banyak mengasup daging merah yang dibakar bisa meningkatkan risiko terkena kanker hingga 30 persen.
Maka dari itu kita baik anak anak hingga orang dewasa untuk tidak terlalu sering mengonsusmi ikan dengan tingkat kematangan yang cukup rendah agar terhingar dari beberapa penyakit.