RADARCIREBON.TV – Nasi Sala adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa yang unik dan lezat.
Makanan ini terdiri dari nasi yang disajikan bersama lauk utama berupa ikan sala.
Ikan sala adalah ikan yang digoreng dengan tepung berempah khas yang memberikan rasa gurih dan renyah.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat Nasi Sala.
Baca Juga:Resep Autentik Sala Lauak: Camilan Khas Sumatera Barat yang Gurih dan RenyahLangkah-Langkah Mudah Membuat Bareh Randang yang Lezat dan Gurih
Bahan-Bahan
Bahan untuk Nasi
– 500 gram beras– 750 ml air– 2 lembar daun salam– 2 lembar daun jeruk– 1 batang serai, memarkan– 1 sendok teh garam
Bahan untuk Ikan Sala
– 500 gram ikan (biasanya ikan kembung atau ikan tenggiri)– 100 gram tepung beras– 2 butir telur, kocok lepas– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus untuk Ikan Sala
– 5 siung bawang putih– 3 siung bawang merah– 1 cm jahe– 1 cm kunyit– 2 buah kemiri, sangrai– 1 sendok teh ketumbar– 1 sendok teh garam– 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap
– Sambal lado mudo (sambal hijau khas Padang)– Lalapan segar (timun, daun kemangi, kol)– Kerupuk merah atau kerupuk jangek
Langkah-Langkah Memasak
1. Menyiapkan Nasi
- Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam panci bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
- Masak nasi dengan api sedang hingga air meresap.
- Kecilkan api, tutup panci, dan masak nasi hingga matang sempurna. Sisihkan.
2. Menyiapkan Ikan Sala
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan cuci bersih. Potong ikan sesuai selera.
- Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, garam, dan merica.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam tepung beras hingga seluruh permukaan ikan tertutup tepung.
- Celupkan ikan ke dalam kocokan telur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Menyiapkan Sambal Lado Mudo
- Rebus cabe hijau besar, cabe rawit hijau, dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Ulek kasar cabe dan tomat yang sudah direbus bersama bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya.
- Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis sesuai selera.