SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Nikmati Kelezatan Gulai Itiak Lado Mudo dengan Resep Asli dari Dapur Minang

Gulai Itiak Lado Mudo/Harian Haluan
Gulai Itiak Lado Mudo/Harian Haluan
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Gulai Itiak Lado Mudo adalah salah satu masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera.

Masakan ini menggunakan daging itik (entok) sebagai bahan utamanya yang dimasak dengan bumbu lado mudo (cabe hijau).

Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat Gulai Itiak Lado Mudo khas Sumatera Barat.

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

Baca Juga:Menyajikan Nasi Kapau Istimewa: Resep dan Tips Memasak yang SempurnaSoto Padang Istimewa: Langkah Demi Langkah Membuat Hidangan Khas Minang

   – 1 ekor itik (entok), potong menjadi beberapa bagian   – 2 batang serai, memarkan   – 3 lembar daun salam   – 3 lembar daun jeruk   – 2 buah asam kandis   – 400 ml santan kental   – 1 liter air

2. Bumbu Halus:

   – 10 buah cabai hijau besar   – 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)   – 6 butir bawang merah   – 4 siung bawang putih   – 3 cm jahe   – 3 cm lengkuas   – 3 cm kunyit   – 3 butir kemiri   – Garam secukupnya   – Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Daging Itik:

  • Bersihkan itik dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  • Lumuri potongan itik dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Membuat Bumbu Halus:

  • Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

3. Menumis Bumbu:

  • Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa langu.

4. Memasak Daging Itik:

  • Masukkan potongan daging itik ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
  • Aduk hingga daging itik tercampur merata dengan bumbu.
  • Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan asam kandis.
  • Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

5. Memasak dengan Santan:

  • Tuangkan air ke dalam wajan hingga daging itik terendam.
  • Masak dengan api sedang hingga daging itik mulai empuk.
  • Setelah daging itik setengah matang, tuangkan santan kental ke dalam wajan.
  • Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Memasak Hingga Matang:

  • Masak dengan api kecil hingga daging itik benar-benar empuk dan bumbu meresap.
  • Jangan lupa untuk terus mengaduk gulai agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
  • Cicipi dan tambahkan garam serta gula sesuai selera.
0 Komentar