4. Marinasi Ikan:
- Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga meresap. Diamkan selama 30 menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
5. Memanggang Ikan:
- Panaskan panggangan atau grill pan. Oleskan dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Panggang ikan di atas api sedang sambil sesekali diolesi dengan minyak goreng. Panggang hingga kedua sisi ikan berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Proses pemanggangan biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran ikan dan intensitas api.
6. Membuat Sambal:
- Goreng cabai merah dan bawang putih dalam minyak goreng hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan. Blender atau tumbuk cabai dan bawang goreng hingga halus. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata. Jika sambal terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
7. Penyajian:
Baca Juga:Kreasi Ikan Balado: Menikmati Hidangan Pedas Khas Padang di RumahLangkah-Langkah Membuat Cancang Ayam dengan Bumbu Tradisional Sumatera Barat
- Sajikan ikan bakar dengan sambal yang telah disiapkan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun selada untuk melengkapi hidangan.
Tips dan Trik
1. Pilih Ikan Segar
Pilih ikan yang segar dengan mata yang jernih dan daging yang padat. Ikan segar akan memberikan hasil panggangan yang lebih lezat.
2. Marinasi
Marinasi ikan dengan bumbu yang cukup lama agar rasa bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ikan.
Jika waktu memungkinkan, marinasi selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es.
3. Api dan Pemanggangan
Gunakan api sedang agar ikan matang merata dan tidak mudah gosong. Pastikan untuk membolak-balik ikan dengan hati-hati agar tidak hancur.
4. Sambal Pedas
Jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
Kesimpulan
Ikan bakar khas Sumatera Barat adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga penuh dengan cita rasa yang khas.
Baca Juga:Resep Autentik Sambalado Matah Khas Sumatera Barat: Rahasia Kelezatan yang Tak TertandingiResep Sambalado Tanak Autentik dari Sumatera Barat: Kenikmatan Pedas yang Menggugah Selera
Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghadirkan pengalaman makan yang otentik dan memuaskan di rumah.
Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan ikan bakar Sumatera Barat bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!