RADARCIREBON.TV – Ikan lele menjadi salah satu jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Selain mudah ditemukan dengan harga yang relatif terjangkau, lele juga dikenal memiliki cita rasa yang lezat dan kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Namun di balik manfaat tersebut, ada fakta yang perlu diketahui, yaitu kemampuan ikan lele menyerap berbagai polutan dari lingkungan tempat hidupnya.
Meski demikian, hal ini bukan berarti semua ikan lele berbahaya untuk dikonsumsi. Risiko tersebut lebih berkaitan dengan kualitas perairan tempat ikan hidup dibandingkan dengan jenis ikannya itu sendiri.
Ikan Lele Kaya Nutrisi dan Baik untuk Kesehatan
Lele memiliki sejarah panjang sebagai salah satu ikan konsumsi di berbagai negara. Tercatat ada lebih dari 2.000 spesies ikan lele yang tersebar di hampir seluruh benua, kecuali Antartika.
Baca Juga:Resep Mangut Lele Pedas Gurih: Lezatnya Ikan Lele dalam Kuah Santan BerempahHayu Budidaya Ikan lele Menguntungkan,Simak Tata Caranya Ya !
Mengutip Seafood Watch, ikan lele memiliki profil lemak yang tergolong sehat. Kandungan lemak jenuhnya relatif rendah, sekitar 1 gram per porsi, tergantung jenisnya.
Selain itu, lele juga menjadi sumber asam lemak omega-3, khususnya DHA dan EPA, dengan kandungan mencapai sekitar 300 miligram per porsi. Nutrisi tersebut diketahui berperan dalam mendukung kesehatan jantung sekaligus membantu menjaga fungsi otak.
Mengapa Ikan Lele Bisa Menyerap Racun?
Polutan Dapat Terakumulasi di Jaringan Ikan
Di samping kandungan gizinya, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa ikan lele (Clarias sp. dan spesies catfish lainnya) memiliki kemampuan mengakumulasi berbagai polutan yang berasal dari lingkungan.
Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Environmental Research, polutan dapat masuk ke tubuh ikan melalui beberapa jalur, antara lain:
- Air yang telah tercemar.
- Pakan atau bahan makanan yang terkontaminasi.
- Limbah industri yang mencemari perairan.
- Polutan tersebut kemudian dapat terakumulasi di dalam jaringan tubuh ikan.
Jenis Polutan yang Dapat Diserap Lele
Penelitian tersebut menyebutkan bahwa ikan lele dapat menyerap berbagai zat pencemar, di antaranya:
- PCB (Polychlorinated Biphenyls).
- Pestisida.
- Logam berat seperti merkuri (Hg), timbal (Pb), dan kadmium (Cd).
Keberadaan zat-zat tersebut sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan tempat ikan hidup.