Otoro sushi berasal dari bagian perut ikan Maguro ( bluefin tuna ) yang disebut harakami dan haranaka. Meskipun bagian tubuh ini memiliki banyak lemak namun tidak membuat rasanya menjadi enek.
Mengapa otoro sushi bisa memiliki harga yang mahal ? Ya tentu saja karena berasal dari daging tuna sirip biru yang begitu langka.
Daging Jamon Iberico
Harga : 68,5 juta rupiah perpotong
Jamon iberico merupakan salah satu daging paling mahal di dunia yang berasal dari kaki belakang babi hitam iberian.
Baca Juga:10 Makanan Paling Enak di Dunia Yang Wajib Kamu Cicipi10 Jenis Pasta Paling Terkenal Di Dunia Berdasarkan Bentuknya
Babi hitam iberia ini tergolong jenis babi langka yang ada di wilayah Selatan dan Barat semenanjung Iberia.
Jamon iberico memiliki rasa daging yang khas yang berasal dari biji pohon yang yang merupakan makanan utama babi ini.
thegeorgeinnmolashSalah satu yang menjadikan daging ini mahal adalah proses pembuatannya yang lama, dimulai dengan proses pengasinan yaitu mengubur daging ini kedalam garam selama 15 hingga 20 hari, dilanjut dengan menyimpannya diruang berudara selama 6 hingga 9 bulan yang kemudian diawetkan diruang bawah tanah selama beberapa tahun hingga mencapai rasa daging yang sesuai.
Selain menjadi daging babi termahal di dunia, jamon iberico juga diklaim sebagai daging babi paling enak di dunia.
Daging Kobe Wagyu
Harga : 6,6 juta rupiah per kilogram
Kobe wagyu atau daging sapi wagyu adalah daging sapi dengan rasa paling enak di dunia. Daging ini berasal dari sapi hitam tajima yang hanya ditemukan di daerah Kobe, Jepang.
Sapi penghasil daging kobe ini diperlakukan dengan sangat khusus dan istimewa, salah satunya dengan diberi makanan tambahan berupa jagung, kacang kedelai, jelai, gandum, dan bahkan sake.
Lalu faktor apa saja yang membuat kobe wagyu ini termasuk kedalam kategori daging termahal di dunia ? dikutip dari notesofnomads berikut ini beberapa kriteria yang harus dipenuhi :
- Daging harus berasal dari sapi jantan atau betina yang masih perawan
- Sapi harus lahir, dibesarkan dan diproses di daerah Prefektur Hyogo
- Berat sapi tidak boleh lebih dari 470 kg
- Harus mendapat nilai tertinggi A4 atau A5 serta mendapat skor BMS ( Beef Marbling Score ) 6 atau lebih.
- Daging sapi kobe harus diberi nomer ID 10 digit, hal ini dilakukan agar keaslian daging dapat ditelusuri hingga ke sapi asalnya