Terbuat dari tepung tapioka, kerupuk melarat telah menjadi bagian dalam keseharian masyarakat Cirebon. Tidak hanya warga lokal saja, para pendatang atau wisatawan yang sedang berkunjung ke Cirebon juga tidak jarang menjadikan kerupuk melarat ini sebagai oleh-oleh khas kota udang ini untuk sanak keluarga mereka di rumah.
Inovasi Masyarakat Cirebon di Masa Perang
terjadi kelangkaan serta ketimpangan ekonomi tersebut, masyarakat Cirebon memanfaatkan apapun untuk membantu industri kerupuk yang menggantungkan pada minyak goreng, salah satunya memanfaatkan pasir.
cita rasa kerupuk menjadi lebih renyah dan enak serta sehat ketika digoreng menggunakan pasir.
Baca Juga:Makanan Khas CirebonPolisi Siapkan Tim Urai Kemacetan Di Jalur Selatan Brebes
menggoreng kerupuk dengan menggunakan pasir sebagai pengganti minyak dan hasilnya malah enak. Kerupuk melarat itu hasil kreativitas masyarakat Pantura Cirebon.
Menggunakan Pasir Khusus
Pasir yang di gunakan untuk menggoreng kerupuk pun bukan pasir sembarangan, melainkan pasir pegunungan yang sudah melewati proses penyaringan dari bebatuan.
Setelah halus, pasir kemudian di cuci agar terbebas dari tanah liat yang menempel. Selanjutnya pasir di jemur untuk menghasilkan pasir yang bersih dan kering. Setelah itu, barulah pasir layak di gunakan sebagai pengganti minyak.
sekian guys ….