Olahan Resep Rawon Khas Jawa Timur : Cita Rasa Nusantara dengan Ciri Khas Tersendiri

Resep Rawon (YouTube Devina Hermawan)
0 Komentar

RADARCIREBON.TV – Resep rawon menjadi solusi bagi kamu yang menyukai masakan khas Jawa Timur ini. Pasalnya, dengan mengetahui cara membuatnya, maka sajian sup terenak di dunia versi Taste Atlas ini dapat di nikmati kapanpun.

Masakan ini memiliki kuah dengan warna hitam yang menjadi ciri khas yang paling menonjol. Warna hitam tersebut di hasilkan dari keluak atau kepayang. Kemudian bagian isiannya, menggunakan daging sapi yang empuk, utamanya menggunakan sandung lamur.

Tak lupa di tambah dengan tauge dengan ukuran kecil atau kecambah beserta daun bawang dan telur asin. Perpaduan antara kuah keluak, daging sapi, dengan pelengkap lainnya; dapat menghasilkan cita rasa yang nikmat. Apalagi jika di tambah dengan nasi hangat yang di makan secara bersamaan.

Baca Juga:Resep Membuat Rendang untuk Lauk di Rumah, Cita Rasa Nikmat dengan Bumbu Aromatik yang KompleksRendang : Salah Satu Makanan Terbaik dan Terlezat di Dunia dari Indonesia

Resep Rawon

Chef Devina Hermawan membagikan resep untuk membuatnya yang dibagikan lewat kanal YouTube miliknya. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan :

  • 500 gr daging sapi sengkel
  • 2 batang serai, geprek, potong
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat merah
  • 1,5 liter air
  • ¾ sdm garam  
  • 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
  • 1,5 sdm gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 1 batang daun bawang, potong

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah keluak
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 50 ml minyak goreng
  • 50 ml air

Bahan untuk Membuat Sambal :

  • 20 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 50 ml air
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat Resep Rawon :

  • Langkah pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak dan kunyit menggunakan blender sambil di tambahkan dengan minyak dan air.
  • Kemudian, tumis bumbu halus dengan menggunakan api sedang cenderung kecil sampai keluar minyak.
  • Selanjutnya, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hinga tercium aroma harum.
  • Kemudian masukkan air dan masak hingga mendidih, pindahkan dalam presto.
  • Langkah selanjutnya, masukkan daging, lalu tomat merah dan daun bawang. Beri garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir. Presto selama kurun waktu satu jam.
  • Jika sudah, buat sambal menggunakan cabai rawit merah dan bawang putih yang di haluskan menggunakan blender.
  • Kemudian, siapkan wajan dan beri minyak goreng sedikit untuk menumis cabai rawit. Tumis sebentar dan masukkan air. Tabah garam, gula pasir, dan kaldu bubuk lalu masak hingga air menyusut.
  • Siapkan rawon di atas mangkuk saji bersama bahan pelengkap seperti telur asin, kecambah, potongan jeruk nipis, sambal dan bawang goreng.
0 Komentar