RADARCIREBON.TV – Soto Padang adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang sangat terkenal dengan citarasa kaya dan bumbu rempah yang lezat. Hidangan ini memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari soto-soto lain di Indonesia. Dengan kombinasi daging sapi, bihun, dan bumbu rempah khas, Soto Padang menjadi sajian yang sayang untuk dilewatkan bagi pecinta kuliner Indonesia. Berikut adalah resep cara membuat Soto Padang yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilihan: iga sapi, tetelan)
- 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 sendok makan bawang goreng
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 5 butir kemiri
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan:
- Potong daging sapi sesuai selera, rendam dalam air bersih.
- Haluskan bumbu-bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Merebus Daging:
- Rebus daging sapi yang sudah dipotong dengan air secukupnya hingga empuk. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Membuat Kuah Soto:
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Menyajikan Bihun:
- Ambil bihun yang sudah direndam dan tiriskan. Letakkan di dalam mangkuk saji.
- Penyajian:
- Tuangkan kuah soto beserta potongan daging ke dalam mangkuk berisi bihun.
- Tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng sebagai hiasan.
- Sajikan Hangat:
- Soto Padang siap disajikan. Nikmati kelezatan Soto Padang hangat bersama keluarga.
Soto Padang yang Anda buat di rumah pasti akan menggugah selera dengan aroma rempah yang khas dan kuah yang gurih. Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan preferensi Anda.
Demikian, informasi mengenai resep cara membuat Soto Padang kuliner khas Sumatra Barat. Selamat mencoba dan selamat menikmati Soto Padang ala rumahan!. ***