6. Rujak Bulung
Bali juga mempunyai rujak lainnya yakni rujak bulung yang terbuat dari rumput laut hijau yang direbus lalu dicampur dengan kelapa parut. Lalu diberi kuah pindang yang dibumbui dengan terasi, jeruk nipis, cabai dan garam.
7. Rujak Juhi
Rujak khas Betawi bernama rujak juhi atau cumi-cumi dibuat dengan melewati proses fermentasi dan dikeringkan. Kemudian, ditambahkan juga dengan bahan lainnya seperti kol, kentang, selada, timun, dan kerupuk mie. Tak lupa disiram dengan saus kacang diatasnya.
8. Rujak Es Krim
Sajian rujak di Yogyakarta ini, cukup untuk melepas dahaga ketika cuaca sedang panas. Dibuat dengan menggunakan potongan buah seperti timun, kedondong, nanas, bengkoang, dan pepaya yang disiram menggunakan bumbu rujak lalu diberi es krim rasa kelapa diatasnya.
Baca Juga:Harga Emas Antam 23 Mei 2024 Kembali Menurun, Intip Update Harga Terbaru Hari IniRaih Rekor MURI, Motor Polytron Fox-R Membuktikan Ketangguhannya dalam Menempuh Perjalanan Jarak Jauh
Selain yang telah disebutkan, ada juga sajian rujak lainnya seperti rujak U Groh dari Aceh yang terbuat dari irisan buah dan batok kelapa. Lalu ada rujak mie Palembang yang terbuat dari mie kuning atau mie putih dan dipadukan dengan pempek serta kuah cuko. Kemudian ada juga rujak terasi Lombok, berupa irisan buah yang disajikan dengan kuah terasi gula merah.