RADARCIREBON.TV – Oseng pare teri adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pahit pare dengan gurihnya teri (ikan kecil kering). Kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa yang unik dan menggugah selera.
Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk makan malam keluarga yang bergizi. Berikut adalah cara membuat oseng pare teri yang lezat:
Bahan-Bahan
- 2 buah pare (pilih yang masih hijau dan segar)
- 100 gram teri (ikan kering kecil)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sendok teh terasi (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 sendok makan kecap ikan atau kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 100 ml air (atau secukupnya)
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk garnish)
Persiapan
Menyiapkan Pare:
Baca Juga:Kenapa Pare Rasanya Pahit? Yuk Simak Faktanya Di Sini!SM Entertainment Keluarkan Taeil dari NCT karena Kasus Kejahatan Seksual
- Cuci pare hingga bersih. Potong ujungnya dan belah pare menjadi dua bagian.
- Gunakan sendok untuk mengikis bagian dalamnya yang berbiji. Setelah itu, iris pare menjadi tipis.
- Untuk mengurangi rasa pahit, rendam irisan pare dalam air garam selama sekitar 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Menyiapkan Teri:
- Goreng teri dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Jika teri terlalu asin, Anda bisa merendamnya dalam air sebentar sebelum digoreng.
Cara Membuat
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika digunakan), tumis hingga cabai layu.
Menambahkan Pare:
- Tambahkan irisan pare ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Masukkan terasi jika Anda menggunakan, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
Mengolah Oseng:
Tambahkan kecap ikan atau kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.Tuangkan air sedikit demi sedikit untuk membantu proses memasak dan agar pare tidak terlalu kering. Masak hingga pare empuk dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula jika diperlukan.
Menambahkan Teri:
- Masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit untuk memastikan teri tercampur rata dan tidak terlalu lembek.
Penyelesaian:
- Angkat dari api dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai garnish.
Penyajian
Sajikan oseng pare teri selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.
Baca Juga:Ini Dia! Nutrisi dan Manfaat Makan Pare: Pahit yang MenyehatkanTips 7 Mengurangi Rasa Pahit Pare: Nikmati Manfaatnya Tanpa Rasa Cemas
Rasa pahit pare yang sudah dinetralkan dengan bumbu akan berpadu sempurna dengan gurihnya teri dan sedikit pedas dari cabai.
Tips dan Variasi
Rasa Pahit: Jika Anda masih merasa pare terlalu pahit meskipun telah direndam, Anda bisa mencoba metode blanching dengan merebusnya sebentar sebelum diolah.
Kombinasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat atau wortel untuk variasi dan tambahan nutrisi.
Garnish: Untuk variasi, tambahkan irisan daun ketumbar atau bawang goreng sebagai pelengkap.
Oseng pare teri adalah contoh sempurna bagaimana bahan-bahan sederhana bisa diolah menjadi hidangan yang kaya rasa dan memuaskan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!