RADARCIREBON.TV- Makanan khas Jawa ini punya rasa manis, gurih, dan bumbu yang meresap sampai ke dalam. Cocok banget buat lauk makan nasi, jadi camilan, atau dipadukan sama sambal dan lalapan.
Nah, kalau kamu pengen bikin sendiri di rumah, tenang aja! Resepnya gampang dan bahannya juga murah meriah. Yuk, langsung aja kita bikin!
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (potong sesuai selera)
- 5-6 buah tahu (pakai tahu kuning atau tahu putih, sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 100 gram gula merah (sisir halus)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
- 500 ml air kelapa (kalau nggak ada, bisa pakai air biasa)
- Minyak goreng secukupnya (buat menggoreng)
Bumbu Halus:
Baca Juga:Ngaku Rajin Olahraga? Yuk, Kenali Perbedaan Gym dan Fitness!Ini Dia! Efek Samping Bulking yang Perlu Kamu Tahu!
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada putih
Cara bikin bumbu halus:
Ulek atau blender semua bahan sampai halus. Kalau mau lebih sedap, tumis dulu bumbu ini sebelum dimasak bareng tahu dan tempe.
Cara Membuat Tempe & Tahu Bacem:
1. Rebus Tempe dan Tahu dengan Bumbu
Masukkan tempe dan tahu ke dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis, dan air kelapa.
Aduk rata biar bumbunya merata ke semua sisi. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 30-40 menit). Jangan lupa sesekali balik tempe dan tahunya supaya bumbu merata.
2. Goreng atau Panggang Sesuai Selera
Setelah bumbu meresap, angkat dan tiriskan tempe serta tahu. Kalau mau lebih enak, bisa digoreng sebentar sampai bagian luar sedikit kering dan kecoklatan. Kalau pengen lebih sehat, bisa dipanggang di teflon tanpa minyak.
3. Sajikan!
Tempe dan tahu bacem siap disajikan! Paling enak dimakan hangat-hangat bareng nasi, sambal, dan lalapan.