RADARCIREBON.TV- Matcha dan teh hijau berasal dari daun tanaman Camellia sinensis, tetapi cara pengolahannya membuat keduanya memiliki manfaat yang berbeda.
Dipetik, daun teh dibiarkan teroksidasi (berfermentasi), yang menghitamkan daun dan mengubah jenis antioksidan dalam teh. Teh hitam dan oolong teroksidasi sepenuhnya dan sebagian, sementara teh hijau dipetik dan kemudian dikukus dan dikeringkan sebelum teroksidasi.
Tumbuh di tempat teduh meningkatkan kandungan klorofil matcha, yang berasal dari daun yang sama. Untuk membuat minuman matcha, daunnya dihaluskan menjadi bubuk; itulah perbedaan utama antara matcha dan teh hijau. Anda harus mengonsumsi seluruh daunnya, yang memiliki manfaat nutrisi yang signifikan.
Baca Juga:Perempuan Harus Tahu! Ini Dia 5 Gerakan Pilater untuk Meningkatkan Kekuatan Otot Dasar PinggulMau Tahu Berapa banya Kalori yang Terbakar saat Jalan Kaki 30 Menit? Simak Ulasannya!
1. Teh hijau dan matcha keduanya mengandung nutrisi dan manfaat kesehatan yang sama
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), setiap cangkir teh hijau mengandung sekitar 2 kalori. Jumlah kalori matcha biasanya sekitar 4 kalori, tetapi angka ini mungkin berbeda-beda tergantung pada mereknya.
Kecuali Anda menambahkan susu, gula, pemanis, atau bahan lain, teh hijau atau matcha tidak memiliki banyak kalori.
Teh biasanya meningkatkan harapan hidup. Mereka yang secara teratur meminumnya memiliki harapan hidup 1,26 tahun lebih lama dibandingkan dengan mereka yang menghindarinya, mungkin karena manfaatnya bagi jantung (European Journal of Preventive Cardiology, 2020).
Karena katekin, yang memiliki sifat antioksidan, teh hijau dianggap sebagai minuman sehat.
Penelitian menunjukkan bahwa katekin dalam teh hijau dapat membantu melindungi dari stres oksidatif dan penyakit yang berhubungan dengannya (Molecules, 2018).
Teh hijau mengandung banyak katekin, tetapi epigallocatechin-3-gallate (EGCG) adalah yang paling banyak. Teh hijau disebut-sebut memiliki antioksidan, yang bertanggung jawab atas manfaat kesehatannya, termasuk sifat antikanker, antiinflamasi, dan perlindungan kardiovaskular (Beverages, 2017).
Mengandung EGCG dalam jumlah yang lebih besar daripada varietas teh hijau yang paling umum, matcha mengandung EGCG hingga tiga kali lipat dan hingga 137 kali lipat dari merek teh hijau tertentu (Journal of Chromatography A, 2003).
Baca Juga:Tubuh Sehat dan Kaki Kuat! Inilah Alasan Pentingnya Leg Day dalam Rutinitas OlahragaJangan Terlalu Anggap Sepele! Inilah Gejala Kolesterol Tinggi yang Sering Tidak Disadari pada Perempuan
2. Teh hijau dan matcha mengurangi inflamasi
Menurut Harvard Health Publishing, inflamasi atau peradangan adalah respons tubuh kita terhadap cedera atau penyerang, seperti virus, bakteri, dan lainnya. Setelah ancaman berakhir, inflamasi akan berkurang dan tubuh akan kembali normal.
Mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung antioksidan tinggi, seperti teh hijau atau matcha, dapat membantu pertahanan alami tubuh kita melawan inflamasi. Ini membantu sistem antioksidan bawaan tubuh kita melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh kaskade inflamasi.
3. Matcha dan teh hijau dapat membantu penurunan berat badan
Tinjauan uji coba terkontrol secara acak menemukan bahwa teh hijau menyebabkan penurunan berat badan yang kecil dan tidak signifikan secara statistik pada orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas. Dengan kata lain, faktor X tidak mungkin berperan dalam membantu penurunan berat badan atau mempertahankannya.
Namun, ada kemungkinan bahwa matcha memiliki potensi untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Ketika tiga belas wanita mengonsumsi minuman matcha sebelum melakukan perjalanan cepat, mereka mengalami pembakaran lemak yang lebih besar selama perjalanan (International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2018).
Studi lain menunjukkan adanya hubungan antara EGCG dan peningkatan oksidasi lemak pada pria; meskipun studi acak, double-blind, dan terkontrol plasebo ini hanya melibatkan enam orang dan berlangsung hanya dua hari (Journal of the American College of Nutrition, 2007).
Selain itu, uji coba yang dikontrol secara acak terhadap 21 orang menemukan bahwa orang yang mengonsumsi teh hijau sebanyak 500 kalori saat sarapan membakar lebih banyak kalori dalam waktu empat jam setelah sarapan dibandingkan dengan orang yang minum air putih saat makan. Namun, kelompok yang mengonsumsi teh hijau mengaku lebih lapar daripada kelompok yang mengonsumsi air (Clinical Nutrition ESPEN, 2022).
Untuk memastikan bahwa ada hubungan yang jelas, penelitian lebih lanjut diperlukan. Para peneliti memperingatkan orang agar tidak melebih-lebihkan efek metabolisme matcha dan teh hijau.
Saat ini, banyak orang menyukai minuman matcha, seperti latte matcha atau racikan lainnya. Namun, Anda harus berhati-hati saat meminumnya karena beberapa jenis mengandung banyak gula.
4. Teh hijau dan matcha memiliki metode pembuatan yang berbeda
Di pasar, teh hijau biasanya dijual baik dalam bentuk teh celup maupun teh lepas (loose tea). Untuk membuat teh hijau, kantong atau daun lepas hanya perlu direndam dalam cangkir air panas.
Sebuah penelitian meneliti bagaimana waktu penyeduhan mempengaruhi kandungan antioksidan teh. Teh hijau dan teh hitam menunjukkan konsentrasi polifenol antioksidan yang lebih tinggi daripada jenis teh lainnya setelah penyeduhan lima dan sepuluh menit (Beverages, 2016).
Namun, karena rasa teh yang pahit, banyak orang yang tidak suka menyeduhnya terlalu lama. Untuk menghindari hal ini, Anda dapat menyeduhnya selama 2 hingga 3 menit, sebelum melepaskan tanin pahit dari teh.
Sediakan pengocok jika Anda ingin membuat secangkir matcha. Dengan menggunakannya, bubuk matcha akan larut dalam air panas dan tidak akan meninggalkan gumpalan pahit. Jika Anda ingin membuat minuman matcha dingin, kocok dengan es agar larut. Untuk mengetahui apa yang paling disukai, Anda bisa mencoba menambahkan susu almon atau susu sapi, atau perasa seperti kayu manis.
Bubuk matcha dapat dimasukkan ke dalam smoothie, resep kue kering, roti, atau bolu. Namun, Anda harus memilih matcha yang dimasak secara khusus untuk tujuan ini.
5. Matcha mengandung lebih banyak kafein daripada teh hijau
Menurut Mayo Clinic, 8 ons teh hijau yang diseduh mengandung 28 miligram (mg) kafein. Namun, kandungan kafein matcha tambahan mencapai 70 mg. Itu karena Anda tidak mengonsumsi ekstraksi seperti teh hijau, tetapi hanya seluruh daunnya. Ada 92 miligram kafein dalam 8 ons kopi.
Matcha latte dan latte espreso memiliki kandungan kafein yang hampir sama. Namun, karena kandungan L-theanine yang menenangkan, rasanya tidak akan sama.
Menurut Everyday Health, L-theanine adalah asam amino yang membantu tubuh membuat lebih banyak neurotransmiter yang menenangkan. Akibatnya, L-theanine mengimbangi kafein, sehingga meminum matcha tidak akan sama seperti meminum kopi. Matcha menurunkan kecemasan akibat stres lebih baik daripada plasebo pada 39 peserta studi (Nutrients, 2018).
Menariknya, para peneliti juga melihat tingkat L-theanine dalam hampir 150 sampel matcha yang dijual di Jepang dan di luar negeri. Mereka menemukan bahwa 50 dari 76 sampel yang dijual di Jepang memiliki tingkat L-theanine yang cukup untuk memiliki efek pengurangan stres, sementara hanya 6 dari 67 sampel yang dijual di luar negeri memiliki tingkat L-theanine yang cukup untuk memiliki efek pengurangan stres.
Menurut Epicurious, cara terbaik untuk memilih matcha adalah dengan mencari jenis hijau yang cerah dan harum, dengan rasa yang sedikit manis, sedikit gurih, dan sedikit pahit.
6. Keamanan dan kemungkinan efek samping dari teh hijau dan matcha
Meskipun teh hijau dan matcha rendah kafein, mereka dapat menyebabkan efek samping.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, teh hijau memiliki jumlah kafein yang lebih rendah daripada matcha, jadi mungkin lebih baik untuk mereka yang ingin mengurangi jumlah kafein yang mereka konsumsi.
Sakit kepala, insomnia, gugup, lekas marah, sering buang air kecil, detak jantung cepat, dan gemetar otot adalah gejala konsumsi kafein yang berlebihan.
Menurut American College of Obstetricians and Gynecologists, ibu hamil dan menyusui harus membatasi konsumsi kafein mereka hingga 200 mg setiap hari. Harvard Health Publishing juga mengatakan bahwa orang yang menderita penyakit jantung juga harus mematuhi batas harian 200 mg kafein. Bicaralah dengan dokter tentang jumlah yang tepat untuk kondisi Anda.
American Academy of Pediatrics menyarankan agar anak-anak dan remaja tidak mengonsumsi kafein sama sekali. Banyak teh herbal tanpa kafein tersedia dalam berbagai rasa.
Baik matcha maupun teh hijau memiliki nutrisi antiinflamasi dan antioksidan yang rendah kalori dan karbohidrat. Keduanya memiliki banyak potensi manfaat kesehatan.
Banyak penelitian tentang teh ini menggunakan kapsul, jadi perlu lebih banyak penelitian untuk mengetahui manfaat kesehatan yang sebenarnya dari minuman ini.
Matcha memiliki kadar kafein yang lebih rendah daripada teh hijau, jadi pilih teh hijau jika Anda ingin sesuatu yang ringan dan menenangkan, tetapi jangan menyeduhnya terlalu lama agar rasanya tidak pahit.