RADARCIREBON.TV- Udang adalah salah satu bahan makanan yang sering banget dipakai di berbagai masakan. Rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan gampang diolah.
Tapi, sebelum dimasak, ada satu hal yang nggak boleh dilewatkan: membersihkan udang dengan benar! Kalau asal-asalan, sisa kotoran atau kulitnya bisa bikin rasa dan tekstur kurang enak.
Nah, biar nggak bingung, yuk simak cara mengupas dan membersihkan udang yang benar berikut ini.
1. Siapkan Udang dan Peralatan
Sebelum mulai, pastikan kamu punya:
Baca Juga:Resep Pepes Tahu Kemangi: Menu Sederhana yang Bikin Nagih, Kamu Harus Coba!Bingung Menu Sarapan? Ini 5 Resep Olahan Tahu yang Super Praktis dan Enak!
- Udang segar
- Pisau kecil atau gunting dapur
- Air bersih untuk mencuci
- Garam dan air perasan jeruk nipis (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
2. Cara Mengupas Kulit Udang
Kalau kamu mau memasak udang tanpa kulit, ikuti langkah ini:
- Pegang badan udang dengan satu tangan dan tarik bagian kepala dengan tangan lainnya hingga terlepas.
- Gunakan jari atau gunting dapur untuk mengelupas kulit dari bagian bawah (dekat kaki) dan tarik ke atas hingga seluruh kulitnya terlepas.
- Jika ingin udang tetap utuh dengan ekornya, biarkan ekor tetap menempel.
3. Membersihkan Kotoran Udang (Menghilangkan Urat Punggung)
Ini bagian yang sering dilewatkan, padahal penting banget buat menjaga kebersihan udang:
- Gunakan pisau kecil atau tusuk gigi untuk menarik urat hitam yang ada di punggung udang.
- Tarik perlahan sampai seluruh bagian urat keluar.
- Urat ini sebenarnya adalah saluran pencernaan udang, jadi lebih baik dibuang supaya nggak ada rasa pahit atau berpasir saat dimakan.
4. Cuci Bersih dan Rendam (Opsional)
- Setelah semua udang dikupas dan dibersihkan:
- Bilas dengan air mengalir sampai bersih.
- Jika ingin menghilangkan bau amis, rendam udang dengan air garam atau air perasan jeruk nipis selama 5-10 menit, lalu bilas lagi.
Nah, sekarang udang siap dimasak sesuai selera!