RADARCIREBON.TV- Mungkin kamu ingin jenis ayam goreng yang berbeda dari yang biasa kamu makan? Coba buat ayam goreng gochujang Korea yang pedas dan manis. Bumbunya yang meresap dan rasanya yang pedas dan manis dijamin akan membuat akhir pekanmu lebih spesial.
Tidak hanya makanan ini menyenangkan untuk disantap bersama keluarga, tetapi juga bisa menjadi makanan yang menyenangkan untuk dimasak bersama teman. Kamu harus tahu beberapa panduan penting untuk memasak ayam dan saus gochujang agar hasilnya maksimal. Sekarang, simak lima saran berikut untuk membuat masakan yang luar biasa dan autentik.
1. Potong bagian ayam yang sesuai dengan ukurannya
Untuk hasil yang juicy, gunakan bagian ayam yang berdaging seperti paha atau dada tanpa tulang. Ukuran ayam harus seragam agar matangnya rata saat digoreng. Ukuran yang tepat juga membuat saus gochujang lebih mudah meresap.
Baca Juga:Ingin Jualan Seblak? Ini Dia Resep Bumbu Prasmanan dengan Bumbu Super Lezat yang Membuat NagihJangan Sampai Gagal Lagi! 5 Cara Membuat Sate Lilit Bali yang Juicy, Lembut danTidak Mudah Hancur Saat Dibakar
Rendam ayam dengan sedikit air lemon atau susu selama 15 hingga 30 menit jika kamu ingin teksturnya lebih empuk. Ini juga akan mengurangi bau amis ayam. Pastikan daging benar-benar kering sebelum dibumbui untuk mendapatkan daging yang renyah.
2. Gunakan tepung campuran untuk memaksimalkan hasil renyah
Untuk memastikan bahwa ayam tetap renyah dan tidak terlalu keras di luar, gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 2:1. Untuk membuat lebih crispy, tambahkan baking powder.
Setelah diolesi tepung, diamkan ayam selama sepuluh menit sebelum digoreng untuk memastikan lapisannya menempel dengan baik. Untuk mengunci kerenyahannya, goreng ayam dua kali. Pertama dengan api sedang, lalu dengan api besar. Teknik ini sangat umum di dapur Korea.
3. Buat saus gochujang pedas manis secara merata
Perpaduan bahan yang tepat diperlukan untuk membuat saus gochujang yang enak. Ini biasanya terdiri dari gochujang, kecap asin, gula, madu, bawang putih, dan sedikit cuka. Rasa pedas, manis, dan sedikit asam Korea dapat dihasilkan dengan menggabungkan proporsi yang seimbang. Untuk aroma yang lebih menggoda, tambahkan minyak wijen.
Masak saus di atas api kecil hingga mengental dan mengeluarkan aroma yang kuat. Agar ayam tidak lembek, jangan campurkan ayam ke saus saat masih terlalu panas. Tunggu suhu saus sedikit menurun. Saus yang tepat akan melapisi dan meresap ke dalam ayam.