RADARCIREBON.TV- rendang khas padang merupakan makanan yang wajib ada di setiap acara apapun dan Rendang daging sapi ini khas padang menjadi salah satu masakan untuk sajian Lebaran.
Kamu dapat membuat rendang otentik khas Minang mengikuti resep dari buku “Randang Bundo” karya Wynda Dwi Amalia terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep rendang kali ini menggunakan satu kilogram daging sapi dan 18 bumbu yang terdiri dari bumbu kering dan bumbu basah.
Baca Juga:Saat Kamu Geram Hayuk Bikin Es Campur Yang Segar Ini Dia “Resep Es Campur Segar “5 Tempat Kuliner Enak Di Cirebon Yang Banyak di Kunjungi Oleh Banyak Wisatawan !
Durasi memasak rendang otentik khas Minang ini minimal empat jam, biasanya maksimal delapan jam. Simak cara membuat rendang daging sapi berikut.
Resep rendang 1 kg daging
Bahan utama 1 kg daging sapi 1/4 kg
-Masukan cabai merah 3,5 liter santan
-4 butir kelapa Bumbu basah
-1/2 siung bawang putih 2 ons
-bawang merah 1 1/2 ons jahe
-2 ons lengkuas Bumbu kering
-6 buah kapulaga 2 buah pekak
-1 buah pala 1 ons ketumbar
-1/4 sdt merica 1/4 sdt jintan
-5 buah cengkih 1/4 sdt kayu manis bubuk
-2 buah lada jawa 1/4 sdt adas manis
-4 sdt garam Bumbu daun
-6 lembar daun jeruk
-3 batang serai
-4 lembar daun salam
Cara membuat rendang 1 kg
1.Daging Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat.
2.Satu kilogram daging sapi dapat menghasilkan 25 hingga 30 potong daging.
3.Giling cabai hingga halus.
4.Gunakan blender untuk memudahkan penggilingan.
5.Parut kelapa.
6.Tambahkan 260 mililiter air hangat, tuang perlahan.
7.Remas dan aduk kelapa lalu masukkan dua genggam ke dalam kantung.
8.Peras sekuat tenaga hingga tersisa ampas kelapa saja.
9.Lakukan sampai menghasilkan sekitar 3,5 liter santan.
10.Haluskan semua bahan basah, dapat menggunakan ulekan atau blender.
11.Sisihkan. Sangrai bahan kering.
12.Haluskan semua bahan kering kecuali pekak dan kapulaga menggunakan blender atau ulekan.
13. Sisihkan. Haluskan daun jeruk dan daun salam.
14.Sisihkan. Panaskan dua sendok minyak makan di dalam kuali.
15.Tumis bumbu basah dan bumbu daun halus dengan api sedang sampai harum.
16.Tuangkan santan secara perlahan ke dalam kuali.
17.Masak dengan api besar.
18.Ketika kuah santan mengental; tambahkan garam, kapulaga, pala halus, pekak, dan kapulaga.
19.Aduk rata. Masak dengan api kecil. Masukkan daun salam dan racikan bumbu rempah kering, masak dengan api kecil.
20.Setelah rendang mulai mengeluarkan minyak, barulah masukkan daging. Kamu bisa menambahkan kentang dan kacang bersamaan dengan memasukkan daging.
Baca Juga:5 Rekomendasi Merk Body Lotion Yang Pas Untuk Semua Jenis Kulit !Warna Tahan lama,Bahan Berkualitas Dan Merk Terkenal, Keren kan ” 3 merk lipstik yang terkenal” !
21. Terus aduk sampai kuah santan menjadi rendang. Selama proses memasak rendang sapi, semua bahan harus terus di aduk.